中村 正明 さん

ナカムラ マサアキ
日本料理店店主

撮影:原 俊彦

プロフィール

大阪・心斎橋にある料理店店主。和食に洋食の要素を取り入れた「和洋折衷料理」を創作している。

料理ジャンル 和食・日本料理

中村 正明 さんの人気レシピ

ふろふき大根
冬の食卓に欠かせない大根。今回は、だしをたっぷり含ませたふろふき大根のご紹介です。ほわっとした湯気を見るだけでだれもが笑顔になる、冬の定番メニューです。
すき焼き
子どもはもちろん、大人までもがウキウキしてしまう、ハレの日のメニューです。家族で食卓を囲めば、よりおいしさも増します。たっぷりの卵をからめてどうぞ召し上がれ。
大阪漬け
大根の皮と昆布は漬物にも使えます!
ほうれんそうのおひたし
食卓にもう一品ほしい!そんなときに大活躍するのがおひたしです。甘みを蓄えた旬の味は野菜嫌いも解消するおいしさです。
鶏もも肉の角煮風
ほろっと柔らかい鶏や大根に、うまみたっぷりの甘めのだしがからんだ一品。ご飯にとてもよく合うやさしい味です。
和風メンチカツ
中に入った野菜の甘さと周りはカリッと、中はふんわりの食感がいい感じ。だし入りソースと相性バツグンですよ。
変わり焼きご飯 しょうがあんかけ
香ばしい卵ご飯とシャキシャキレタスは見た目以上にボリューム感たっぷり。仕上げのしょうがあんがあと味をすっきりさせてくれます。
塩昆布たたききゅうり
よけいな味つけはせず、塩昆布のうまみと塩分でいただきます。しょうがとみょうがの清涼感を加えて。

中村 正明 さんのお店・教室

お店
和洋遊膳 中村

15周年を迎え、2010年3月新装オープン!フラットなカウンターで割烹の技を魅せながら、美食を楽しんでいただけます。2階には、個室テーブル席もご用意。

連絡先
〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋2-3-22
TEL:06-6212-9217
営業時間
夜 17:00~22:30(ラストオーダー)
定休日
日曜日