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陳 啓明さん
陳 啓明 さん
チン ケイメイ
ホテルの中国料理店の料理長
写真:白根 正治
プロフィール
東京・恵比寿にあるウェスティンホテル東京のレストラン、「龍天門」の料理長。本場の味を大切にした料理にファンも多い。
料理ジャンル
中国料理
陳 啓明 さんの人気レシピ
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もっちり水ギョーザ
手づくりの皮のモチモチ、ツルリンとした食感がたまらない水ギョーザです。
本格チャーシュー
じっくりと時間をかけてたれにつけた肉を、こんがりと焼き上げた、本格派の一品。
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