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温かいそば のレシピ一覧21

温かいつゆでいただくうどんは、消化もよく、どこかホッとする味わいが魅力。定番のしょうゆ味のつゆのうどんには、「たぬきうどん」「きつねうどん」の他、甘辛く味付けた肉を加えた「肉うどん」や、卵を加えた「月見うどん」など、定番レシピがいっぱい。冬場には「あんかけ」のうどんもおすすめです。

温かいそばのおすすめレシピ

堀江 ひろ子 500kcal 15分(6工程)
そば めんつゆ ごぼう・れんこん・大根・にんじんなど 鶏もも肉 顆粒だしの素 他

冷たいめんの年越しそばはいかが。冷蔵庫の残り野菜や余り物を使いきって、すっきりと新年を迎えましょう。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全21品
大根そば鍋
栗原 はるみ 240 kcal 10分
大根 せり 豚薄切り肉 柚子(ゆず) 七味とうがらし 柚子こしょう 他

ヒラヒラの大根は火を通しすぎないようにして、せりの香りと一緒に歯ざわりのよさを楽しみます。

2018/01/18 きょうの料理レシピ
511
かきたまそば
柳原 一成 380 kcal 20分
そば 卵 みつば しょうが のり かたくり粉

かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
476
ねぎたまきつねそば
舘野 鏡子 490 kcal 20分
そば 油揚げ とろろ昆布 しょうゆ ごま油

桜えびが香ばしい卵とじ「ねぎたま」、油揚げのカリッとした食感、仕上げのとろろ昆布。絶妙な組み合わせです。

2006/12/28 きょうの料理レシピ
352
具だくさんのそばがき汁
野崎 洋光 130 kcal 15分
大根 にんじん ごぼう 生しいたけ ねぎ 油揚げ だし うす口しょうゆ 酒

根菜たっぷりのそばがき汁です。寒い時期にもってこい。そば粉がなければ、かたくり粉を使ってすいとんにしても。

2004/02/17 きょうの料理レシピ
296
期間限定きのこそば
グッチ 裕三 460 kcal 15分
生しいたけ まいたけ しめじ そば めんつゆ 和風だしの素 粉ざんしょう 酒 他

2002/11/25 きょうの料理レシピ
293
せりそば
松本 忠子 450 kcal 20分
そば せり 鶏もも肉 七味とうがらし 柚子こしょう

たっぷりのせりを薬味にした、シンプルで満足度の高いおそばです。せりの香りがたまりませんよ。

2003/02/11 きょうの料理レシピ
228
よろずそば
堀江 ひろ子 500 kcal 15分
そば めんつゆ ごぼう・れんこん・大根・にんじんなど 鶏もも肉 顆粒だしの素 他

冷たいめんの年越しそばはいかが。冷蔵庫の残り野菜や余り物を使いきって、すっきりと新年を迎えましょう。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
206
鶏南蛮そば
小田 真規子 650 kcal 25分
そば 鶏もも肉 ねぎ ごま油 七味とうがらし

流水でしっかり締めたコシのあるそばを、こんがりと焼いた鶏肉とねぎを煮たコクのあるつゆにつけていただきます。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
153
鶏だんごそば
奥村 彪生 470 kcal 20分
そば みつば 昆布 削り節 めんつゆ 天かす

鶏だんごとそばを、だしで一緒に煮るので、鍋ひとつででき上がります。すべてのうまみを余すところなくいただける一品です。

2011/11/14 きょうの料理レシピ
126
鴨(かも)南蛮そば
脇 雅世
めんつゆ 水 酒 ねぎ 合いがもの余分な脂や切れ端 ゆでたそば 七味とうがらし

鴨のじんわりとおいしいだしがたまりません!合い鴨の焼きづけの余った切れ端で簡単につくれます。年越しそばにどうぞ。

2011/12/07 きょうの料理レシピ
79
しょうがかきたまそば
小田 真規子 550 kcal 25分
そば 鶏ささ身 小松菜 しょうが かたくり粉 卵

とろみのついた汁とふんわり卵が、コシのあるそばとの相性抜群。キリリとしたしょうがの風味がアクセントに。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
62
ラムそば
坂田 阿希子
ラムもも肉 ねぎ ごま油 サラダ油 塩 しょうゆ 赤とうがらし そば 水 塩 他

ラム肉を使ったおそばです。じんわりポカポカあたたまります。

2017/12/28 きょうの料理レシピ
57
早そば
島田 とも子 270 kcal 15分
そば粉 大根 水 そばつゆ 山菜 ねぎ 焼きのり 七みとうがらし

長野県栄村の“早そば”は大根入りの柔らかい「そばがき」のようなもの。県選択無形民族文化財にも指定されています。溶いたそば粉と大根のせん切りを一緒に火にかけて練り上げるスピード料理です。

2018/08/23 きょうの料理レシピ
52
ねぎとのりのそば
野崎 洋光 280 kcal 10分
わけぎ もみのり そば だし うす口しょうゆ

そばは、そのものに塩けがないので、つゆに加えるしょうゆをやや多めにするのがコツ。バランスのよいおいしさしさになります。

2010/05/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
スピードカレーそば
尾身 奈美枝 600 kcal 15分
ゆでそば たまねぎ ねぎ 豚バラ肉 めんつゆ カレールー 牛乳 サラダ油 他

ほっこりおいしい和風味。ボリュームたっぷりのおそばです。

2008/12/16 きょうの料理レシピ
43
ささ身と茶そばの鍋
野崎 洋光 580 kcal 20分
鶏ささ身 めかぶ 茶そば だし うす口しょうゆ みりん

香り豊かな茶そば、あっさりしたささ身とめかぶ。味わい深い組み合わせを味わいましょう。

2010/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
しめじの卵とじそば
高城 順子 510 kcal 20分
生日本そば 卵 しめじ ねぎ かたくり粉 めんつゆ 七味とうがらし

水溶きかたくり粉でとろみをつければ、おいしさをギュッと閉じ込められます。

2007/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
34
そばかっけ
鈴木 登紀子 330 kcal 30分
そば粉 大根 絹ごし豆腐

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

2015/11/03 きょうの料理レシピ
23
かきのそばひっつみ
田澤 章雄 250 kcal 30分
そば粉 強力粉 かき まいたけ しめじ 生しいたけ ごぼう だし みつば 他

岩手を代表する郷土料理“ひっつみ”の豪華版。小麦粉に県産のそば粉を加えて、かきとまいたけを合わせました。ささがきごぼうを椀(わん)に入れ、アツアツの汁を注げば、ふわっと豊かな香りが広がる極上の一品です。

2018/11/20 きょうの料理レシピ
20
かまぼこ、なめこ入りそば
高城 順子 320 kcal 15分
ゆで日本そば かまぼこ なめこ 細ねぎ かたくり粉 めんつゆ

なめこのトロトロの口当たりが絶妙。めんつゆでササッとつくりましょう。

2010/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
12

NHK「きょうの料理」
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