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鶏肉 のレシピ一覧2155品
あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。
鶏肉のおすすめレシピ
![はちみつレモンマリネと鶏ささ身の蒸し炒め](/upfile/r/rs_600125.jpg?bustcache=1619168444)
程よい酸味と野菜のフレッシュ感で炒め物がワンランクアップ。柚子(ゆず)こしょうの爽やかさが、パンによく合います。
2020/08/04
きょうの料理レシピ
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![夏ののっぺ丼](/upfile/r/new_s_1532319654_19.jpg?bustcache=1532319654)
![チキンサラダ](/upfile/r/rs_603567.jpg?bustcache=1713844784)
![鶏肉の炊き込みご飯](/upfile/r/rs_603574.jpg?bustcache=1713855101)
![鶏もも肉の塩ガーリック串焼きプレート](/upfile/r/rs_603007.jpg?bustcache=1698628488)
イベントに大活躍の“ワンプレートメニュー”を紹介します。身近な食材で手軽につくれるので、忙しい日の晩ごはんにもおすすめです。
2022/12/23
きょうの料理レシピ
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![鶏むねのパセリマリネソテー](/upfile/r/rs_602672.jpg?bustcache=1660799258)
「パセリマリネだれ」は、つくってから2~3日間たって味がなじんできたら、加熱して楽しんで!たれにアーモンドを混ぜて、香ばしさと食感をプラスします。
2022/09/06
きょうの料理レシピ
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![手羽元のりんごジャム煮](/upfile/r/rs_602799.jpg?bustcache=1663810165)
![とうがんと鶏ささ身のサッと煮](/upfile/r/rs_603704.jpg?bustcache=1687756267)
ささ身と塩昆布のうまみでだしいらず。煮汁を含んだとうがんもおいしい、夏ならではの一品です。
2023/07/11
きょうの料理レシピ
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![なすと鶏のキムチ炒め](/upfile/r/rs_603673.jpg?bustcache=1716431297)
![トマトと鶏むね肉のさっぱりあえ](/upfile/r/rs_602572.jpg?bustcache=1658720606)
ツルンと口当たりよくゆでた鶏むね肉とトマトが抜群の相性!しょうがの香りに食欲をそそられます。
2022/08/02
きょうの料理レシピ
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![鶏むねのスキムミルク炒め](/upfile/r/rs_601780.jpg?bustcache=1642137364)
クリーム炒めの牛乳を、低脂肪のスキムミルクでアレンジ。高たんぱく低脂質の鶏むね肉は、パサつき防止にかたくり粉をまぶして。程よいとろみがつき、温まります。
2022/02/07
きょうの料理レシピ
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![焼き鳥缶のシリアル添え](/upfile/r/rs_600322.jpg?bustcache=1622690969)
昇太さんが朝食のシリアルを食べているときにひらめいたおつまみ。焼き鳥缶はアレンジしやすい塩味がおすすめ。
2020/10/28
きょうの料理レシピ
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![鶏むねとにんじんのオイスター炒め](/upfile/r/rs_603728.jpg?bustcache=1716450603)
ひと手間かけた鶏肉は、しっとりプルンと驚きの柔らかさに。にんにくの香りにオイスターソースは最高のマリアージュ!
2023/07/25
きょうの料理レシピ
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![餅入りチキンスープカレー](/upfile/r/rs_602851.jpg?bustcache=1666234165)
NHK「きょうの料理」
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