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  3. 後藤 加寿子さん

後藤 加寿子 さん

ゴトウ カズコ
料理研究家

撮影:鈴木 雅也

プロフィール

茶道の家元の家に生まれる。日本料理の奥深い知識に裏打ちされた、シンプルかつきちんとした和食のレシピを提案する。



料理ジャンル 家庭料理

後藤 加寿子 さんの人気レシピ

後藤 加寿子 さんのレシピ一覧はこちら
さつまいもご飯
さつまいもの切り方にひと手間加えて、味も見栄えも大満足の仕上がりになります。
ちりめん山椒
京都名物のちりめん山椒を手づくりで。
豆ご飯
春が旬のグリンピース。生豆ならではの色と香りを楽しみます。好みで型抜きすると、お花見の雰囲気に。
実山椒の下ごしらえ
菜めし
大根の葉で豊かな味わいの混ぜご飯。ポイントは、酒を加えたら水けをしっかりととばすこと。最後にざっくりと混ぜて、シャキシャキ感を残して。
新ごぼうと牛肉のつくだ煮
鯛の昆布じめ
桜のころの真鯛(だい)は「桜だい」とも呼ばれます。昆布じめにするともちがよくなるので、お花見弁当にもぴったり。
はまぐりのうしお汁
はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

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