野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10789品

秋の人気者・きのこを主役に、アイデア光る、新しい味わいの一品を教えてもらいます。

ごぼうの歯ごたえとトロっとした卵が好相性。

繰り返しつくってきた私の十八番（おはこ）ですが、新しいワザをとり入れながら、少しずつ進化もしています。きゅうりをたっぷり入れるのは母譲りです。

すだちこしょうで。アツアツでも、冷蔵庫でよく冷やしても。

厚揚げのかわりに油揚げでも！

香ばしさが食欲をそそります！

朝食にも青じそ。爽やかな香りで、すっきりと目覚められます。

キャベツの浅漬けをつくって、半分はドレッシングでサラダに変身！

とろみをつけると、冷めにくく、味もしっかり感じられます。

あっさりしたかぶととろろ昆布が好相性。

気分がホッと安らぐはちみつレモン味。

ふんわりサクサクの衣から、みずみずしい新たまがシャキッ！と登場。おかずはもちろん、お酒のあてにもおすすめです。

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

「カンジャン」は韓国語で「しょうゆ」。しょうゆベースのさっぱりとした、辛くないキムチです。和風の漬物に近い味わいで、子どもからシニアまで幅広い世代で楽しめます。漬け汁が残ったら、ポン酢しょうゆのかわりに料理に活用してください。

こんがり焼いたチーズを割り入れてスープの浮き実に。楽しい演出なのはもちろん、食感や風味もアップします。

かぼちゃは電子レンジにかけると切るのも簡単です。焼く時間も短くなるので一石二鳥。こんがり＆さっぱりの和風のサブおかずです。

身近な野菜やきのこも丁寧に扱えば、こんな極上の1品に。

香ばしさとなめらかな口当たりを楽しむ小鉢。

「お酒のあて」のイメージが強いするめですが、しっかりかむと満腹感が出るのに加えて、消化の負担軽減、口内環境改善といいことずくめ！細切りタイプの「あたりめ」でつくるのがおすすめです。

なすを蒸し焼きにして、柔らかく加熱してから、ほかの具材を加えて炒めます。合わせる具材は、彩りや食感のよいものがよく合います。