田中 愛子 さん
タナカ アイコ
料理研究家
撮影：原 俊彦
プロフィール
大阪樟蔭女子大学教授。
日本で初めての「フードスタディー学」を教育の現場に導入。
世界の家庭料理を教える傍ら、日本の郷土料理の伝承にも力を注いでいる。世界の国々でも料理教室を開催し好評を得ている。
持続可能な未来の地球のため「食卓の上のフィロソフィー」を理念とする「食育ハーブガーデン協会」を設立しており、その活動の広がりに注目が集まっている。
料理ジャンル 家庭料理
田中 愛子 さんの人気レシピ
にんじんとりんごの豆乳スムージー
豆腐と豆乳で豆の風味を感じましょう。飲みやすく、ふわふわしたのどごしなのに満足感アリ！
グリーンスムージー
色は緑色ですが、青臭くなく、爽やか！ヨーグルトのコクとバナナの甘みが味に深みをあたえます。
彩り野菜ソース
オリーブ油につけ込むだけなので簡単です。７種類の野菜が一度にとれるのもうれしい！
野菜ごろごろピクルス
ツンとした酸味がなく、ほんのりとした甘さが食欲をそそります。野菜、豆、卵のいろいろな味わいが楽しみましょう。
「野菜ごろごろピクルス」でサラダ
ピクルスにバゲットとレタスをプラスしてより爽やかに。栄養バランスのよい朝食に仕上がります。
「アンチョビバター」でトマトトースト
簡単なのに、満足感アリ！食パンにのせてもおいしくいただけます。
アンチョビバター
ひと味違うバターを堪能しましょう。
「彩り野菜ソース」でアボカドとハムを
焼いたハムとアボカドに野菜ソースをかけるだけの簡単レシピです。手軽に野菜がとれるのもうれしい！
田中 愛子 さんのお店・教室
教室
料理の学校 リスタ
楽しく料理を学びたい方から、本格的に食のプロを目指す方まで、多彩なクッキングクラスと料理研究家養成コースで、丁寧に指導します。
【詳細】ホームページ
http://lista.kitchen-conversation.jp/
