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豆類 のレシピ一覧421

貴重な栄養源として、古くから世界中で食べられてきた「豆類」。日本では、タンパク質豊富で畑の肉ともいわれる「大豆」や「枝豆」、シャキシャキトとしたさやの食感が魅力の「さやいんげん」や「スナップえんどう」「絹さや」などがよく使われます。「そら豆」や「グリンピース」も、食卓に彩りを添える食材として重宝します。

豆類のおすすめレシピ

清水 信子 1140kcal 110分
大豆 れんこん ごぼう にんじん こんにゃく 昆布 きび糖 塩 酢 しょうゆ

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全421品
いんげんのごまあえ
栗原 はるみ 110 kcal 15分

食卓の主役にしみじみおいしい据えて。いんげんの水けをよく切ってあえましょう。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
2147
大豆入りドライカレー
栗原 はるみ 400 kcal 15分

大豆の歯ごたえがカレー味によく合います。ご飯にもパンにも相性バッチリなのでお好きな方をどうぞ。

2004/04/14 きょうの料理レシピ
1717
ふっくら五目豆
大原 千鶴 220 kcal 170分

大豆のゆで汁を煮汁に使うことと、ゆっくりと煮るのがコツ。お弁当のおかずにもうれしい、常備菜です。

2008/11/18 きょうの料理レシピ
1701
いんげんとツナの煮物
栗原 はるみ 130 kcal 20分

ツナと一緒にコトコト煮た夏の副菜。温かくても冷めてもおいしい。

2002/08/08 きょうの料理レシピ
1643
ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒め煮
城戸崎 愛 350 kcal 45分

春雨は戻さずに加えて、鍋の汁けを吸わせて戻します。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。

2009/09/14 きょうの料理レシピ
1438
豆ご飯
後藤 加寿子 1140 kcal 10分

春が旬のグリンピース。生豆ならではの色と香りを楽しみます。好みで型抜きすると、お花見の雰囲気に。

2008/04/03 きょうの料理レシピ
1301
いかとスナップえんどうのサッと煮
河野 雅子 90 kcal 15分

皮付きのまま輪切りにしたいかを冷凍します。冷凍なので高温で煮る時間が短く、柔らかな食感になります。

2008/06/03 きょうの料理レシピ
1271
枝豆と油揚げの炊き込みご飯
栗原 はるみ 440 kcal 15分

旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。

2014/08/14 きょうの料理レシピ
1171
なすと枝豆のドライカレー
栗原 はるみ 940 kcal 25分

ゴロッと大きめに切った揚げなすがドライカレーの主役。柔らかくてコクがあり、スパイシーなカレーを引き立ててくれます。

2017/08/10 きょうの料理レシピ
1097
豚肉と枝豆のみょうが焼き
斉藤 辰夫 470 kcal 15分

カリカリに焼いた豚肉のうまみを吸ったみょうがが最高の一品です。

2016/06/28 きょうの料理レシピ
962
枝豆ポタージュ
足立 敦子 60 kcal 10分

ミキサーにかけるだけの夏向け簡単レシピ。枝豆のほんのりと広がるやわらかな苦みが心地よい。

2008/06/16 きょうの料理レシピ
942
スナップえんどうの塩炒め
山本 麗子 60 kcal 5分

強火で手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツです。スナップえんどうの甘みと歯ざわりのよさを楽しんで。

2007/04/03 きょうの料理レシピ
922
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
大庭 英子 220 kcal 15分

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
904
大豆の五目煮
杉本 節子 850 kcal 145分

おばんざいの定番料理五目煮。あっさりと仕上げると、みずみずしさが楽しめます。

2010/10/25 きょうの料理レシピ
898
豚こまとスナップえんどうの黒ごまソース炒め
きじま りゅうた 390 kcal 20分

砂糖をサラダ油で溶かしたカラメルで炒めて、コクをつけ、黒ごまソースで香ばしく仕上げた炒め物です。スナップえんどうのシャキシャキした食感と甘みがアクセントで美味しい。

2014/05/28 きょうの料理レシピ
818
いんげんとアスパラのだしびたし
土井 善晴 15 kcal 45分

透き通るだしからのぞく緑のグラデーションに、若々しい芽吹きを感じる一品。だしに浸すのは、野菜のみずみずしさと色を楽しむ初夏ならではの演出です。

2012/05/07 きょうの料理レシピ
812
スナップえんどうの卵炒め
田口 成子 210 kcal 15分

春らしい彩りで、あっさりした味つけの炒め物。フライパン1つで手順よくつくります。

2008/04/09 きょうの料理レシピ
789
さやいんげんのサラダ
土井 善晴 190 kcal 20分

さやいんげんの調理のポイントは、ゆでたてを間をおかず食べること。そのままでもおいしくいただけます。

2020/05/04 きょうの料理レシピ
738
そら豆ごはん

旬のそら豆とじゃこを入れた、うまみたっぷりのご飯。

2011/05/02 スペシャルレシピ
654
ポリ袋みそ
荻野 恭子 1760 kcal 210分

ポリ袋でつくれば、かめやたるなど専用の容器も必要なく場所をとりません。大豆を戻さずにゆでる、画期的な方法もご紹介します。

2016/01/18 きょうの料理レシピ
638

NHK「きょうの料理」
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