きょうの料理レシピ

新にんじんの新たまドレッシング

Name: 新にんじんの新たまドレッシング
Total time: 10 min
Ingredients: ・新にんじん 1本; ・新たまねぎ 1/2コ分; ・レーズン 10g; ・砂糖 小さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・粒マスタード 小さじ1; ・オリーブ油 大さじ1+1/2; ・サラダ油 大さじ1+1/2; ・レモン汁 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・塩

辛みが少ない新たまねぎを、ドレッシングにたっぷり使います。酢とレモン汁を合わせてきかせた酸味はマイルドで、新たま＆新にんじんの軽やかさに寄り添う味わいです。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／170 kcal

＊1人分

塩分／1.1 g

＊1人分

調理時間／10分

＊にんじんをおく時間は除く。

材料

(2～3人分)

・新にんじん 1本（200g）

・新たまねぎ（粗みじん切り） 1/2コ分（100g）

・レーズン 10g

【A】

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1/3

・粒マスタード小さじ1

・オリーブ油大さじ1+1/2

・サラダ油大さじ1+1/2

・レモン汁大さじ1

・酢大さじ1

・塩

つくり方

新にんじんは4cm長さ、3mm幅の細切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/3をふり、15分間おいてから水けを絞る。

別のボウルに【A】を順に入れてそのつど混ぜる。新たまねぎとレーズンを加えて混ぜる。

2ににんじんを加えて混ぜる。

全体備考

●冷蔵庫で2～3日間。

◆アレンジ◆
にんじんをピーラーでリボン状にスライスし、塩はふらずに、2、3と同様につくるとふんわりと軽い食感が楽しめる。

◆新にんじん◆
香りのよさは、新物ならでは!甘みも感じられます。

◆新たまねぎ◆
水分が多くてみずみずしい!辛みが少なく、生でもおいしく食べられます。

きょうの料理レシピ

2025/03/03 春めくじゃが・たま・にんじんレシピ