野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10862品

あえ衣を「かける」アレンジもアリ！

ほんのりカレー風味で箸休めにピッタリ。

三好さんが精進料理のおもてなしやデザートでお出しする、大根おろしでつくったおまんじゅう。みたらしだれは甘くしすぎず、2種類の風味でさっぱりと。

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

三好さんが典座（てんぞ）をしていた禅寺の修行僧にいつもいちばん人気だった揚げだし大根。カリッと揚げた大根の甘さには、誰もがあっと驚きます。

身近な野菜やきのこも丁寧に扱えば、こんな極上の1品に。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。もやしが中途半端に余ったら、食べ応えのあるタイ風の「オムレツ」がおすすめ。堅めに焼くのがコツです！

だしのホッとする味わいに、にんじんとセロリの風味がアクセント。肉が加わると、一気にスープの満足感がアップします。

くるみペーストに豆乳とみそを合わせれば、火にかけて練らなくても、風味豊かな田楽みそに。

棒状のれんこんを炒めてから蒸し焼きに。シャキッとしつつも、牛肉のうまみを吸ったれんこんにホクッと感が加わります。

香川県の家庭料理。高菜の一種の「まんば」のかわりに、手に入りやすい小松菜でつくります。豆腐のやさしい味わいに、煮干しのうまみが加わって、しみじみとしたおいしさです。

かけるだけで料理が華やかになるインパクト抜群のたれ！コクがあるのに後味はさっぱり。

カリッと香ばしいあじとジューシーなトマトがベストコンビ！トマトのおかげで、揚げ物なのに後味さっぱり。

トマトにツナやチーズを詰めた、簡単レンチングラタン。隠し味のらっきょうがおいしさのアクセント。

小梅のりんご酢茶だけの味つけでできる、おしゃれ副菜です。

お総菜の余りを、見た目も楽しいオードブルに。トッピングはお好みの組み合わせを試してみて。

「新しょうがの麴（こうじ）漬け」を使って。えびは麹と相性のいい酒蒸しにすると、ふっくらと風味よく仕上がります。

炭酸水でふんわりさせた衣で揚げると、表面がカリカリに。春にんじんのやさしい味わいが際立って、後を引くおいしさです。

じっくり焼いた甘～いねぎを、キリッとジンジャードレッシングで。ミモザに見立てたゆで卵を散らして、華やかに！

豚バラと大根の甘辛煮込みを使って、いつもと違う具材ゴロゴロカレーを楽しんで。