きょうの料理レシピ
トマトミルクスープ
トマトジュースに牛乳を加えてまろやかな味わいに。トロリとしたスープとシーフードがよく合います。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
- ・シーフードミックス （冷凍） 100g
- ・じゃがいも 1コ（150g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・にんじん 50g
- ・ベーコン （薄切り） 2枚（40g）
- ・トマトジュース カップ3/4
- ・牛乳 カップ3/4
- ・白ワイン 大さじ1
- ＊または酒
- ・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ1+1/2
- ・オリーブ油
- ・片栗粉
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
たまねぎは横に薄切りにする。じゃがいもは1cm厚さのいちょう形に切って水にさらし、水けをきる。にんじんは薄めのいちょう形に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にオリーブ油小さじ1、ベーコン、たまねぎを入れ、中火にかけて炒める。たまねぎが透き通ったらじゃがいもとにんじんを加えて炒め、水カップ1/2、白ワイン、スープの素を加える。沸騰したら火を弱め、ふたをして10分間煮る。
3
シーフードミックスはサッと水にくぐらせて水けを拭き、片栗粉小さじ1をまぶす。2の鍋にトマトジュースを加え、再び沸騰したらシーフードミックスを加え、ひと煮立ちさせる。牛乳を電子レンジ（600W）に1分30秒間かけて温め、鍋に加えて火を止める。塩・黒こしょう各適量で味を調える。
全体備考
◆スープにプラス！ アレンジ◆
《その1 カレー粉をひとふり！》
スープにほんの少しふり入れて、スパイシーな風味を足して！
《その2 牛乳をちょい足し！》
半端に残ったスープに水分を足すなら、牛乳がおすすめ！コクがあるので、加えても味がうすまりません。
きょうの料理レシピ
2025/01/28
強火で行こうぜ！ 寒い夜だからHOTする冬スープ
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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