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野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10374

栄養たっぷりの野菜やきのこ、そして豆類は、毎日の食卓に欠かせない食材。それぞれの持ち味をいかしたシンプルなおかずから、肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずまで、 食材ごとにレシピをまとめました。

野菜・きのこ・豆類の料理のおすすめレシピ

たっぷり蒸し野菜アンチョビソース
片岡 護 530kcal 15分
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全10374品
ラーパーツァイ(辣白菜)
夏梅 美智子 100 kcal 15分

人気の中華風白菜の甘酢漬け。熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが魅力です。程よい甘みと酸味で箸が止まらない!

2025/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
コブサラダ
夏梅 美智子 150 kcal 15分

色とりどりの具材をコロコロに切ってきれいに並べ、混ぜて食べる具だくさんのサラダです。ゆで卵やアボカド、レタスなど好みの具材を加えてもよいでしょう。

2025/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み
中東 久人 110 kcal 20分

力強い香りと食感を楽しむため、ごぼうは小さめに切ってサッと火を通します。合わせる食材は柔らかく、穏やかな味のものを。仕上げに加えた粒マスタードの酸味で、サラダ感覚で味わえる一品です。

2025/11/26 きょうの料理レシピ
27
しいたけバーグ
堀江 ひろ子 280 kcal 20分

しいたけはふっくら、肉はふんわり。ひき肉に混ぜたしいたけの軸のうまみと水分で、肉がジューシーかつ豊かな味わいに仕上がります。

2025/11/25 きょうの料理レシピ
53
里芋とこんにゃくのみそ田楽
藤野 嘉子 200 kcal 15分

オーブントースターで手軽に焼きます。里芋は電子レンジにかけ、こんにゃくはゆでておくので、みそが香ばしくなったらでき上がり。

2025/11/25 きょうの料理ビギナーズレシピ
166
カリカリじゃことごぼうのサラダ
藤野 嘉子 410 kcal 20分

定番のごぼうサラダにみずみずしい水菜とカリカリのちりめんじゃこをプラスします。豊かな食感が楽しいボリュームサラダ。ご飯にもよく合う味つけです。

2025/11/24 きょうの料理ビギナーズレシピ
154
一緒につくるコロッケ
和田 明日香 210 kcal 30分

どこか懐かしい味わいとホクホクの食感がたまらない!プレーンとカレー味で形を変えて、2つの味を楽しんで。

2025/11/19 きょうの料理レシピ
63
ガーリックシュリンプ
藤野 嘉子 140 kcal 20分

ハワイで人気のカジュアルなえび料理。しっかりと下味をつけ、多めの油で殻ごとじっくり炒めます。にんにく風味が後を引くおいしさです。

2025/11/19 きょうの料理ビギナーズレシピ
380
発酵白菜
堤 人美 100 kcal 10分

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

2025/11/17 きょうの料理レシピ
37
牛ごぼうと豆苗のすき焼き風
今井 真実 540 kcal 15分

牛肉とごぼうの甘辛い煮物は、ドーンとフライパンごと食卓に出して、すき焼き気分!豆苗の香りと食感も、食のすすむアクセントになります。

2025/11/10 きょうの料理レシピ
102
チーズクリームマッシュポテト
市瀬 悦子 150 kcal 10分

ホクホクのじゃがいもにクリームチーズを混ぜるとコクが倍増!いつもよりもリッチなマッシュポテトになります。

2025/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
228
グリーンサラダ
市瀬 悦子 110 kcal 10分

ドレッシングに少量の砂糖を加えるのがポイント。酢のカドが取れてまろやかになり、野菜のおいしさを引き立てます。

2025/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
59
なすと豚肉のオイスターソース煮
髙城 順子 270 kcal 25分

相性抜群のなすと豚肉を組み合わせてコク深い味に仕上げた中華風の煮物から。トロッと煮えたなすの魅力が全開です!

2025/11/04 きょうの料理レシピ
249
オニオンスープ
市瀬 悦子 100 kcal 20分

たまねぎをよ~く炒めるだけで、うまみと甘みがグングン出てきます。材料もつくり方もシンプルなのに満足感の高い一品です。

2025/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
156
ぶりかぶら
林 亮平 400 kcal 20分

定番の「ぶり大根」よりも手早くできる煮物です。ふっくらと柔らかく煮たぶりと、うまみがしみた甘いかぶが絶品。強火にかけて、短時間で仕上げます。

2025/11/03 きょうの料理レシピ
76
フライパン蒸しブロッコリー
市瀬 悦子 25 kcal 8分

ゆでるよりも簡単でおいしいから、ビギナーにもおすすめ!茎の部分は皮が堅いので、食べやすいよう厚めにむきます。

2025/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
106
ワンプレート蒸し
牛尾 理恵 330 kcal 20分

「高たんぱく、低脂質食材」の代表選手といえば鶏むね肉!塩こうじにつけて蒸すことで、しっとりとした食感になります。肉と一緒にせいろで蒸した野菜で、ビタミン類や食物繊維もとることができる、一皿で栄養満点の料理です。

2025/10/28 きょうの料理レシピ
91
豚肉とえのきのつけそば
上野 直哉 690 kcal 25分

肉ときのこは油で炒めてコクを出し、砂糖の甘みを加えて満足感のあるつけ汁に。豚肉のかわりに鶏肉や鴨(かも)肉などでも!

2025/10/22 きょうの料理レシピ
179
かぼちゃとベーコンのクリーム煮
夏梅 美智子 420 kcal 15分

かぼちゃのやさしい甘さにクリームのコク、ベーコンのうまみがよく合います。煮込み時間が短めの、軽やかなクリーム味です。

2025/10/22 きょうの料理ビギナーズレシピ
125
王道!かぼちゃの煮物
夏梅 美智子 150 kcal 15分

皮を下にしてフライパンにひと並べにし、返さずに煮るのがポイント。甘辛味がよくしみて、しっとり&ホックホクです。

2025/10/22 きょうの料理ビギナーズレシピ
94