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野菜の煮込み のレシピ一覧121

洋風なら「ラタトゥイユ」や「ミネストローネ」、和風なら「筑前煮」など、さまざまな野菜を一緒に煮込む料理を紹介します。

野菜の煮込みのおすすめレシピ

谷 昇 1610kcal 45分(4工程)
トマト なす ズッキーニ たまねぎ パプリカ ピーマン にんにく 塩 他

味つけは、塩だけとシンプル。野菜の個性に合った下ごしらえと、最後に煮汁だけを煮詰めるひと技で、まさにプロの味に。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全121品
本格ラタトゥイユ
脇 雅世 420 kcal 45分
トマト にんにく ローリエ オリーブ油 塩

ラタトゥイユは「野菜のトマト煮込み」ではないんです!野菜をていねいにしっかり炒めてから煮ることでどの野菜も「主役」の味に仕上がりますよ。

2013/07/29 きょうの料理レシピ
7586
筑前煮
野口 日出子 200 kcal 50分
鶏もも肉 ごぼう 里芋 にんじん れんこん 絹さや こんにゃく だし 柚子の皮 他

2004/12/27 きょうの料理レシピ
2971
温たま入りキャベツとトマトのスープ
金子 ひろみ 130 kcal 20分
卵 たまねぎ キャベツ トマト 顆粒チキンスープの素 パセリ サラダ油 塩 他

消化を助ける食材でつくったスープ。白身の柔らかい温泉卵がおすすめです。胃もたれしないポイントが詰まったレシピ。

2006/11/15 きょうの料理レシピ
2535
ラタトゥイユ
塩田 ノア 240 kcal 35分
たまねぎ なす ズッキーニ セロリ トマト ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮する、夏には欠かせないメニュー。そのままでも冷やしてもおいしい。

2002/08/05 きょうの料理レシピ
2511
なすのラタトゥイユ
杉本 節子 320 kcal 35分
なす 万願寺とうがらし トマト にんにく ローリエ 白ワインビネガー 他

油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。

2009/07/20 きょうの料理レシピ
1897
冬のミネストローネ
塩田 ノア 120 kcal 30分
ねぎ セロリ じゃがいも かぶ ブロッコリ しめじ 白菜 にんにく ベーコン 他

野菜がたっぷり入って、栄養とボリュームたっぷりな食べるスープです。

2001/12/25 きょうの料理レシピ
1337
筑前煮
田村 隆 350 kcal 40分
干ししいたけ れんこん ゆでたけのこ ごぼう こんにゃく にんじん 鶏もも肉 他

火の通りを考えて時間差をつけて煮る、このひと手間が、具材の個性を最大限に引き出します。

2004/06/14 きょうの料理レシピ
1148
なすのカポナータ風
脇 雅世 100 kcal 25分
なす たまねぎ セロリ トマトの水煮 にんにく 塩 オリーブ油 砂糖

温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。

2003/05/05 きょうの料理レシピ
1022
ミネストローネ
浅利 妙峰 310 kcal 25分
にんじん かぼちゃ じゃがいも たまねぎ ブロッコリー 塩麹トマトソース 他

塩麹トマトソースを使えば野菜だけでうまみたっぷりのミネストローネに!スープのもとを加えなくても塩麹がうまみをグッと引き出してくれますよ。

2012/01/16 きょうの料理レシピ
951
ねぎと根菜のミネストローネ
平山 由香 110 kcal 50分
ねぎ ごぼう にんじん 大根 じゃがいも 米 トマトの水煮 チーズ オリーブ油 他

少量の油で炒め、じっくり蒸らすことで野菜の甘み、うまみを引き出すので、だしいらずです。

2008/02/26 きょうの料理レシピ
932
和風ラタトゥイユ
久保 香菜子 130 kcal 15分
たまねぎ なす トマト オクラ きゅうり 青じそ ごま油 黒こしょう

旬の野菜のおいしさたっぷり。1回で食べきれない場合は、冷蔵庫で保存を。

2003/08/27 きょうの料理レシピ
800
筑前煮
中村 正明 130 kcal 15分
鶏もも肉 ごぼう れんこん にんじん 生しいたけ 絹さや だし 塩 砂糖 酒 他

フッ素樹脂加工のフライパンを使うことで、油を使わずヘルシー。短時間に簡単につくることができます。

2003/11/24 きょうの料理レシピ
707
鶏煮込みカポナータ丼
片岡 護 70分
たまねぎ パプリカ にんじん しいたけ なす ズッキーニ 鶏もも肉 他

地元の野菜をたっぷり使った、鶏肉とトマトの煮込み料理。バターライスにかけて召し上がれ。

2009/12/25 スペシャルレシピ
544
フライパン筑前煮
舘野 鏡子 350 kcal 35分
鶏もも肉 ごぼう れんこん にんじん こんにゃく 生しいたけ だし 塩 他

手間がかかる筑前煮も、鶏肉と野菜を一度に下ゆですれば楽ちん。短時間で味がしっかりしみ込みます。油を最後にからめて、照りよく仕上げましょう。

2017/11/13 きょうの料理レシピ
500
ラタトゥイユ
大宮 勝雄 80 kcal 45分
たまねぎ マッシュルーム ミニトマト ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

バーベキューの最初につくり始め、焼き網の端に置いておけば、肉を食べるころには、ちょうどでき上がります。

2008/05/01 きょうの料理レシピ
438
野菜たっぷりのミネストローネ
笹島 保弘 480 kcal 60分
エクストラバージンオリーブ油 塩

野菜のうまみが凝縮され、コクと甘みが際立ちます。野菜不足を解消する“基本のミネストローネ”に、なすとピーマンをプラスします。

2018/08/15 きょうの料理レシピ
386
鶏ささ身の筑前煮
藤野 嘉子 140 kcal 20分
鶏ささ身 れんこん ごぼう にんじん 玉こんにゃく 絹さや だし 塩 酢 砂糖 他

パサつきがちな鶏ささ身に粉をはたいて火を通すと格段に口当たりなめらかになりますよ。ノンオイル仕上げで脂質もカット。

2003/02/06 きょうの料理レシピ
384
海鮮筑前煮
笠原 将弘
ゆでだこの足 えび あさり ごぼう れんこん 里芋 にんじん 生しいたけ 他

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 素材の色と香りが生きる塩味の筑前煮。先に根菜を煮て味をしみ込ませ、あとから魚介を加えてうまみを出します。

2014/04/08 スペシャルレシピ
373
ラタトゥイユ
谷 昇 1610 kcal 45分
トマト なす ズッキーニ たまねぎ パプリカ ピーマン にんにく 塩 他

味つけは、塩だけとシンプル。野菜の個性に合った下ごしらえと、最後に煮汁だけを煮詰めるひと技で、まさにプロの味に。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
359
チーズカポナータ
夏梅 美智子 200 kcal 30分
トマト ズッキーニ なす たまねぎ セロリの茎 にんにく セロリの葉 粉チーズ 他

多めの粉チーズで、こっくりと変身させます。しょうゆが入っているので、白いご飯に合うおかずにもなります。

2008/07/09 きょうの料理レシピ
339

NHK「きょうの料理」
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