野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10604品

お店のまかないに出すこともあるという、田代さんの大好きなじゃがいも料理がこちら。ホクホクのじゃがいもに酸味のきいたシャキシャキの紫キャベツが相性抜群です。

さつまいもの原産地・メキシコで荻野さんが出合った朝食のドリンクを再現。

仕上げに香りのよい油をかけるのがポイント。淡泊になりがちな野菜蒸しも、飽きずに食べられます。白菜の水分で蒸し煮にするので、白菜の甘みが際立ちます。

きゅうりは種と余分な水分を除いてから甘酢へ。甘みと酸味のバランスが絶妙で、常備したいおいしさです。

厚揚げのかわりに油揚げでも！

朝食にも青じそ。爽やかな香りで、すっきりと目覚められます。

ホクホク＆ピリ辛味がたまらない！

削り節のうまみとトマトの酸味がお互いの味を高め合います。

あえ衣を「かける」アレンジもアリ！

トマトのうまみがたっぷりの汁を一緒に味わって。

サッとゆでた新じゃがは、歯ざわりもみずみずしさも格別。湯葉を加えてひと味違う酢の物に。

「根深」はねぎのこと。あさりもねぎも、冷たい状態から入れてじっくり煮て、うまみと風味を引き出します。

余った大根で手軽につくれる一夜漬け。中はパリッとみずみずしく、爽やかな味わいです。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。ウスターソースが中途半端に余っていたら、「レタスのウスターソース炒め」がおすすめ。ご飯がすすみますよ！

ミニトマトをトマトソースであえるだけでおいしさ倍増。ソースは温かくても、冷蔵庫で冷やしても好みで楽しめます。

ヨーグルトの酸味で爽やかな一品。カレーの付け合わせにもおすすめ。

紅茶と組み合わせると、チャイのような豊かな風味に。甘めが好きな人はシロップを少し控えめにして、砂糖を加えても。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。マッシュルームが中途半端に余ったら、アヒージョがおすすめです。ワインのお供にピッタリ。パンにのせてどうぞ！

「なすのピクルス」のアレンジです。

赤じそ茶梅とフレッシュな夏野菜のおいしさを味わいましょう。