野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10863品

柳川は、ごぼうとどじょうを煮て卵でとじる料理。手軽でうまみたっぷりの牛肉を使って、ご飯がすすむおかずにアレンジしました。

普段なかなかとれなない豆類もサラダとして毎日少し食べましょう。粉チーズのコクがおいしいお弁当にもぴったりな一品です。

ほうれんそうをごま油としょうがで風味づけしてトマトを飾り、華やかサラダに仕上げました。「青菜といえばおひたし」から脱却です！

衣の中身は、なんと厚揚げ。豆腐より水けが少ないから薄切りにするのも焼くのも簡単です。衣の粉に加えたカレー粉の香りも効果的。

凍ったまま蒸し焼きにして、肉にしみ込んだ味を野菜にからめるようにいため上げましょう。

「いもたこなんきん（かぼちゃ）」のたこを、ツナでアレンジ。わさびで辛みもプラスした和風サラダです。

ゆでたなすを使った、レモン風味のさわやかサラダです。

チーズのような味わいの「水きりヨーグルト」を、ハーブでさわやかにしたてたソースです。

ごま油でこっくりと炒めて酸味をプラスします。

すり鉢ですってつくった、ごまのあえ衣のコクと香りは格別。お好みで、白ごまを使っても。

濃厚なごまだれを、だしでのばしながらいただきましょう。豚肉に火を通しすぎないよう気をつけてください。

好みの野菜や残り野菜を漬けて、カリポリ楽しみます。古漬けはみじん切りにして、混ぜご飯やチャーハンなどに活用できます。

少しかみごたえのあるはと麦は、具だくさんの食べるスープにピッタリ！食感をたのしんで。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

外はカリッと香ばしく、中はしっとりでうまみたっぷり。

ベストコンビで簡単煮物。揚げ玉が煮汁を吸う前に食べたい。

高血圧症を防ぐポイントは減塩！カリウムたっぷりのじゃがいもを使ったスープは塩分も少なく、栄養もたっぷりですよ。

フランスでは『マクロオーヴァンブラン』という定番の家庭料理。脂ののったさばの濃厚なうまみをレモンの酸味がさっぱりと引きしめます。キンキンに冷やして食べるのがおすすめです。

堅めの食感としっかりしたしょうがの香りがたまりません。

シャキシャキ感と甘酸っぱさが後を引くおいしさ。きゅうりは板ずりをし、たたいて味をしみ込みやすくするのがコツです。