きょうの料理レシピ

こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ

Name: こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ
Total time: 15 min
Ingredients: ・たまねぎ 1+1/2コ; ・豚ひき肉 100g; ・オイスターソース 小さじ1強; ・しょうが 小さじ1/4; ・にんにく 少々; ・砂糖 1つまみ; ・酢 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ2; ・ごま油 小さじ1; ・砂糖 少々; ・塩 少々; ・サラダ油 少々

香ばしくて甘いたまねぎとオイスター風味のひき肉が抜群の相性！主菜にもなるボリューム満点の一皿です。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・たまねぎ 1+1/2コ（300g）

・豚ひき肉 100g

【A】

・オイスターソース小さじ1強

・しょうが（すりおろす）小さじ1/4

・にんにく（すりおろす）少々

・砂糖 1つまみ

【B】

・酢小さじ2

・しょうゆ小さじ2

・ごま油小さじ1

・砂糖少々

・塩少々

・サラダ油少々

つくり方

たまねぎは四つ割りにする。耐熱皿に並べ、水小さじ1に塩少々を加えて回しかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かけ、そのまま1分間おく。皿に残った蒸し汁はとっておく。【B】は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、1のたまねぎ全体に焼き色をつける。1の蒸し汁を加えてふたをし、2分間ほど加熱して柔らかくなったら器に盛る。

ひき肉に【A】をもみ込んで下味をつける。2のフライパンに薄くのばすように広げ入れ、中火にかける。焼き色がついたら裏返し、へらで大きくほぐすように火を通す。【B】を加えて軽く煮詰め、2にかける。

! ポイント

ひき肉はパラパラにせず、塊のまま焼いてから粗くほぐし、食べごたえを出す。

全体備考

◆デリ風サラダのヒント◆
手軽にデリ風サラダをつくるポイントは2つ。1つ目は、味や食感、見た目のアクセントになる素材を1つ加えること。これだけで、いつものサラダにスペシャル感が出る。2つ目は、素材の切り方、見せ方の工夫。大きめに切ったり、立体的に盛りつけたりするだけで、一気におしゃれな雰囲気になる。

きょうの料理レシピ

2021/01/26 冬のホットデリ風サラダ