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手羽先 のレシピ一覧127

手羽は、鶏の羽の部分の肉。羽の根元から、手羽元、手羽中、手羽先と3つの部位にわけられます。手羽先は肉よりも皮の部分が多く、脂肪やコラーゲンが豊富な部位です。スープや炒め煮、グリル焼きなど骨付きのまま調理することで、鶏肉の栄養をまるごといただけます。煮込んで美味しい出汁をとったり、焼いて皮のパリパリ食感を楽しんだり、鶏の手羽先を美味しくいただくレシピを紹介します。唐揚げやグリル焼きなど、ホームパーティーやお弁当で大活躍するレシピも掲載しています。

手羽先のおすすめレシピ

名古屋チキン
藤野 嘉子 330kcal 20分
鶏手羽先 白ごま 七味とうがらし 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

手羽先をカリッと揚げて甘辛いたれと白ごまをからめる、名古屋で人気のおつまみです。家庭でも気軽に楽しめるつくりやすいレシピ。

2018/06/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 101 〜120 品を表示 / 全127品
中国風水炊き
脇屋 友詞 260 kcal 40分

中国風の水炊きです。香味野菜床につけた手羽先は身はしまりながらも柔らかく、骨からはずれやすくなります。

2010/12/07 きょうの料理レシピ
46
昆布と鶏手羽先の梅煮
大庭 英子 300 kcal 50分

うまみのよく出る食材どうしを組み合わせ、梅のキュッとした酸味を足しました。あっさりとしてコクがある、味わい深い煮物に。

2015/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
45
手羽先のサムゲタン風
小田 真規子 130 kcal 60分

手羽先と香み野菜で、韓国料理のサムゲタン風に。トッピングで食感と彩りをプラス。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
手羽先の塩焼き 柚子こしょう添え
髙城 順子 230 kcal 15分

シンプルな塩焼きで、手羽のおいしさを堪能(たんのう)。魚焼きグリルは取扱説明書をよく読んでから、調理しましょう。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
手羽先と大根のカレースープ
高谷 亜由 410 kcal 40分

スパイシーな香りが食欲をそそるカレー味のスープです。手羽先からいいだしが出て、本格的なおいしさが楽しめます。

2020/11/24 きょうの料理レシピ
37
ブロッコリーと鶏手羽先の炒め物
内田 悟 500 kcal 25分

ブロッコリーは大きめの房に分け、ボリュームを出します。鶏手羽先のコクの溶け出たあんをからめていただきます。

2011/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
鶏手羽先のオレンジ煮
山本 麗子 310 kcal 25分

相性がよい鶏肉&オレンジを中国風の煮物に。豆板醤は炒めずに辛みを穏やかにして、オレンジの香りをたたせましょう。

2012/12/04 きょうの料理レシピ
35
手羽先とねぎのピリ辛あえ
堀江 ひろ子 50 kcal 5分

ラーユをきかせた手羽先のあえものです。和風ポトフといっしょに煮た手羽先の先の部分を活用すれば簡単ですよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ
34
手羽先スープカレー
水野 仁輔 660 kcal 40分

自家製カレールーをつかってスープカレーをつくります。手羽先をじっくり煮ることでうまみが出て、肉もスルリと骨から外れます。 じっくり煮るので、肉がスルリと骨から外れるほどトロッと柔らか。

2019/04/29 きょうの料理レシピ
33
手羽先の甘辛炭酸煮
小田 真規子 360 kcal 20分

柔らかな肉に調味料がよくしみ込み、甘辛味がご飯によく合います。ねぎやしょうがもおいしく味わえます。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
中国風カレー
吉田 勝彦 510 kcal 30分

鶏のうまみが出たスープに、とろみをつけた中国風カレー。たまねぎを炒める代わりに、野菜ペーストとドライマンゴーで、風味と甘みをプラス。辛みがマイルドな、やさしい味わいです。

2014/10/28 きょうの料理レシピ
33
手羽先のしっとり揚げ
小田 真規子 310 kcal 30分

甘辛味のたれをカリッと揚げた手羽先にからめます。にんにく風味がほんのり効いておつまみにも最高です。

2011/09/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
鶏手羽と雑穀のスープ
小田 真規子 320 kcal 40分

雑穀ミックスを加えたら、しみじみとした味わいのヘルシースープに変身します。独特の食感や色の変化が楽しめるスープです。

2013/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
焼き鳥3種
笠原 将弘 1100 kcal 40分

実家が焼き鳥店だった笠原さんの料理の原点であり、休日の晩酌にも欠かせないというメニュー。串を使わずフライパンで焼くので、家庭でも手軽につくれます。

2022/06/13 きょうの料理レシピ
28
こんがり手羽先の薬味じょうゆ
夏梅 美智子 300 kcal 20分

こんがりと焼いた手羽先に、さわやか薬味じょうゆをからめると、甘辛いしょうゆ味と薬味の香りがジワッとなじみます。

2022/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
鶏手羽とれんこんの山椒煮
小平 泰子 240 kcal 30分

煮物の味も「山椒(さんしょう)じょうゆ」だけで決まり!こっくり味に、山椒のピリッとした辛みが光ります。

2021/05/14 きょうの料理レシピ
21
手羽先の香り煮
吉田 勝彦 350 kcal 20分

骨からもうまみが出る手羽先を香味野菜と一緒に甘辛く煮ます。セロリのかわりにせりで香りをつけてもおいしいですよ。

2021/02/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
鶏手羽とキャベツのにゅうめん
小田 真規子 350 kcal 40分

そうめんを煮汁に直接入れるので、ゆでる手間が省けます。ツルツルのそうめんと、しんなりとしたキャベツにおいしい煮汁がよくからみます!

2013/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
手羽先の先のみそ汁

2013/09/30 きょうの料理レシピ
18
手羽先の先端と野菜のスープ
髙城 順子 70 kcal 20分

鶏手羽先の先端は関節に包丁を入れ、上から力を入れて切り離しましょう。うまみがじんわり、体もホカホカになるスープです。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
18
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