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きゅうり のレシピ一覧345

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

きゅうりの土佐じょうゆ
鈴木 登紀子 0kcal
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 301 〜320 品を表示 / 全345品
きゅうりとわかめ、バジルの酢の物
堀江 ひろ子 15 kcal 20分

定番の酢の物にバジルをちぎって加えれば、香り高いサラダ感覚の一品に。

2018/05/14 きょうの料理レシピ
20
きゅうりとトマトのシンプルサラダ
高山 なおみ 45 kcal 15分

ウズベキスタンの食卓によく登場する、さっぱりとした浅漬けのようなサラダです。きゅうりに塩をまぶして出てきた水分をドレッシング代わりに。こっくりとした味つけのご飯によく合います。

2014/02/25 きょうの料理レシピ
20
帆立てときゅうりの黄身酢添え
大原 千鶴 90 kcal 10分

甘い帆立てとシャキシャキきゅうりが爽やかな一皿です。レンチンで手間いらずな黄身酢もぜひ。

2021/06/04 きょうの料理レシピ
19
たこきゅうのザクザク
松尾 慎太郎 270 kcal 15分

たこときゅうりの酢の物をボリュームアップし、特製のドレッシングでからめてサラダ仕立てに。

2018/07/25 きょうの料理レシピ
19
きゅうりとあなごの甘だれかけ
内田 悟 70 kcal 25分

ふっくらとしたあなごと、せん切りにしたきゅうりのなめらかさが、よく合います。

2011/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
19
きゅうりとイカの甘酢炒め
須崎 彰江

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
19
豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ
きじま りゅうた 350 kcal 10分

たたききゅうりは、木べらを使って割るとスピーディー!種は水っぽくならないように除きますが、あえ衣の水分として有効活用します。パンチが程よくきいて、さっぱりとした味わいです。

2022/08/09 きょうの料理レシピ
17
きゅうりのにんにく梅だれ添え
野口 日出子 35 kcal 5分

にんにくみそに梅だれでうまみをアップ!刻んだキャベツなどの生野菜や、そうめんのつけだれに混ぜれば味のアクセントになります。

2015/05/19 きょうの料理レシピ
17
きゅうりの古漬けといかのいり煮
大原 千鶴 70 kcal 10分

古漬けの酸味とうまみがメイン調味料。シンプルで大人っぽい味でお酒のつまみにもぴったり。

2013/06/12 きょうの料理レシピ
17
きゅうりと牛肉の春巻き
小山 春子

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ
17
冷凍したきゅうりを使った混ぜごはん
饗場 直美

"野菜は冷凍すると味が落ちる"とは限らず、冷凍や解凍の方法を工夫することでおいしく食べられます。 NHK「きょうの健康:食で健康づくり! 野菜を十分とっていますか?」で放送

2010/07/01 きょうの健康レシピ
16
きゅうりの和えもの
太田明美

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
16
ハムときゅうりのサンド
藤野 嘉子 280 kcal 15分

食パン3枚で1組にするお店風サンドイッチ。ハムときゅうりは薄いので切りやすく、初めてでもきれいにつくれます。

2020/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
きゅうりの水キムチ風
山本 麗子 190 kcal 15分

本来の水キムチは発酵させた漬物ですが、味わい深さとさっぱり感はそのままに、手軽な方法にアレンジ。残った汁は少量のオイスターソースや塩で味つけすると、冷たい麺のつけだれにもなります。

2020/08/03 きょうの料理レシピ
15
大根おろしときゅうり、かにかまの酢の物
佐々木 浩 80 kcal 10分

食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱり味の副菜。秘伝の合わせ酢を使ったやさしい酸味で、体が喜びます。

2021/09/24 きょうの料理レシピ
14
きゅうりの休甘露煮
小野寺玉恵

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
14
きゅうりのピクルス
坂田 阿希子 170 kcal 15分

フライドチキンなどをもり立てる副菜。甘酸っぱい味で、揚げ物や肉料理によく合います。

2021/06/15 きょうの料理レシピ
13
南蛮きゅうりのくたくた炒め
キムラ マサアキ 130 kcal 20分

新潟県長岡市で昔から栽培されている辛い“かぐらなんばん”を、きゅうりと炒め煮にした一品です。ドライトマトのうまみとハーブの清涼感のある香りが、辛いながらも全体をまろやかにまとめています。

2018/08/22 きょうの料理レシピ
13
きゅうりのたれあえ
藤野 嘉子 20 kcal 5分

さんまのかば焼き缶の甘辛いたれが、さっぱりしたきゅうりにピッタリ。紅しょうがの辛みがアクセント。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
きゅうりの古漬けのじゃこあえ
西川 治 15 kcal 3分

古漬けのうまみにじゃこの香ばしさをプラス!懐かしい日本の味です。

2001/07/24 きょうの料理レシピ
13
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