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きゅうり のレシピ一覧329

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

きゅうりの土佐じょうゆ
鈴木 登紀子 0kcal
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 301 〜320 品を表示 / 全329品
冷凍したきゅうりを使った混ぜごはん
饗場 直美

"野菜は冷凍すると味が落ちる"とは限らず、冷凍や解凍の方法を工夫することでおいしく食べられます。 NHK「きょうの健康:食で健康づくり! 野菜を十分とっていますか?」で放送

2010/07/01 きょうの健康レシピ
15
きゅうりのピクルス
坂田 阿希子 170 kcal 15分

フライドチキンなどをもり立てる副菜。甘酸っぱい味で、揚げ物や肉料理によく合います。

2021/06/15 きょうの料理レシピ
13
ハムときゅうりのサンド
藤野 嘉子 280 kcal 15分

食パン3枚で1組にするお店風サンドイッチ。ハムときゅうりは薄いので切りやすく、初めてでもきれいにつくれます。

2020/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
南蛮きゅうりのくたくた炒め
キムラ マサアキ 130 kcal 20分

新潟県長岡市で昔から栽培されている辛い“かぐらなんばん”を、きゅうりと炒め煮にした一品です。ドライトマトのうまみとハーブの清涼感のある香りが、辛いながらも全体をまろやかにまとめています。

2018/08/22 きょうの料理レシピ
13
きゅうりとベーコンの卵炒め
藤野 嘉子 330 kcal 7分

パパッとつくれるので、朝食にもおすすめ。加熱してもおいしいきゅうりの魅力を存分に楽しめます。

2019/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
きゅうりの和えもの
太田明美

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
13
きゅうりの休甘露煮
小野寺玉恵

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
13
きゅうりのたれあえ
藤野 嘉子 20 kcal 5分

さんまのかば焼き缶の甘辛いたれが、さっぱりしたきゅうりにピッタリ。紅しょうがの辛みがアクセント。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
古漬けきゅうりと豚肉のスープ
奥村 彪生 80 kcal 10分

古漬けをおいしく活用!きゅうりの自然な酸味が溶け出し、ちょっと酸っぱい中国風スープの味わいです。

2012/06/14 きょうの料理レシピ
12
きゅうりの青じそナムル
夏梅 美智子 35 kcal 5分

ごま油をからめたら、いつものきゅうりがナムルに早変わり。青じその風味でさっぱり。

2022/05/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
大根おろしときゅうり、かにかまの酢の物
佐々木 浩 80 kcal 10分

食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱり味の副菜。秘伝の合わせ酢を使ったやさしい酸味で、体が喜びます。

2021/09/24 きょうの料理レシピ
11
たこときゅうりのずんだあえ
西部 るみ 140 kcal 15分

色鮮やかなあえ物。“ずんだ”のやさしい甘さを、わさびがピリッと引き締めます。

2018/09/04 きょうの料理レシピ
11
きゅうりの古漬けのじゃこあえ
西川 治 15 kcal 3分

古漬けのうまみにじゃこの香ばしさをプラス!懐かしい日本の味です。

2001/07/24 きょうの料理レシピ
11
ジャムみそだれ きゅうり添え

みそ炒めにみそ漬け、みそ汁にも使えます。

2013/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
らっきょうとたたききゅうりのごま油あえ
ワタナベ マキ 140 kcal 5分

カリカリの食感がごちそう!黒酢でさっぱり、箸が止まらないおいしさです。

2019/06/05 きょうの料理レシピ
9
たたききゅうりのザクあえ
藤野 嘉子 100 kcal 10分

長芋ときゅうりは麺棒でたたき、帆立ては手で裂いて。ザクザクしたものをあえるので、独特の食感が楽しめます。

2019/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
きゅうりとセロリのピクルス
藤野 嘉子 90 kcal 20分

冬が長いロシアでは、新鮮な野菜を塩漬けにしてしっかり保存します。つくりやすくて食べやすい酢を使ったアレンジレシピをご紹介します。

2021/12/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
ささ身ときゅうりの利久あえ
上野 直哉 80 kcal 40分

酢のおいしさと奥深さが改めて感じられる一品です。千利休がごまを好んだとの言い伝えから、ごまを使った料理に利休という名前を使います。

2012/06/21 きょうの料理レシピ
8
きゅうりのせん切りサラダ
飛田 和緒 30 kcal 5分

みずみずしさが魅力のきゅうりのサラダ。焼きのりやちりめんじゃこなどをのせても。

2021/07/05 きょうの料理レシピ
7
きゅうりの水キムチ風
山本 麗子 190 kcal 15分

本来の水キムチは発酵させた漬物ですが、味わい深さとさっぱり感はそのままに、手軽な方法にアレンジ。残った汁は少量のオイスターソースや塩で味つけすると、冷たい麺のつけだれにもなります。

2020/08/03 きょうの料理レシピ
7
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