
きょうの料理レシピ
たこときゅうりのずんだあえ
色鮮やかなあえ物。“ずんだ”のやさしい甘さを、わさびがピリッと引き締めます。

写真: 野口 健志
エネルギー/132.3 kcal
*1人分
食塩相当量0.7 g
*1人分
調理時間/15分
減塩レシピ
おすすめ度
2.7
食塩相当量
0.7g
2
カリウムを含む食材
枝豆,ゆでだこの足,きゅうり
3
食物繊維を含む食材
枝豆,練りごま,きゅうり
3
エネルギーオフレシピ
おすすめ度
2.3
エネルギー
132.3kcal
1
食物繊維を含む食材
枝豆,練りごま,きゅうり
3
脂質
1.3g
3
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・ゆでだこの足 1本
- ・きゅうり 1/2本
- ・枝豆 (ゆでてさやから出す) カップ1/2
- ・練りごま (白) 小さじ2
- 【A】
- ・だし 小さじ2~3
- *ずんだの濃度をみて好みで加減する。
- ・うす口しょうゆ 約小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・おろしわさび 適量
- ・塩
つくり方
下ごしらえをする
1
きゅうりは塩少々をふってまな板の上で板ずりし、小口切りにし、3%濃度(水100mlに塩3gが目安)の塩水にさらす。しんなりとしたら水けをしっかり絞る。枝豆は薄皮をむく。ゆでだこは薄切りにする。
枝豆をする
2
枝豆は粒が適度に残る程度にすり鉢でする。練りごまを加え、混ぜ合わせた【A】ですりのばす。
仕上げる
3
盛る直前に2にわさびを加えて味を調え、1のきゅうりとたこを加えてあえる。
きょうの料理レシピ
2018/09/04
簡単 和のおかず
このレシピをつくった人

西部 るみ さん
逗子在住。中国料理と日本料理の教室を主宰。食材の組み合わせと調理の配合の妙から生まれる、繊細な味わいの料理が人気。
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