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鶏肉 のレシピ一覧1781

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1741 〜1760 品を表示 / 全1781品
手羽元と根菜のオレンジしょうゆ煮
今井 亮 380 kcal 35分

オレンジジュースが煮汁のベース!甘みも酸っぱさも穏やかでやさしいおいしさ。

2019/09/11 きょうの料理レシピ
12
鶏肉と糸寒天のサラダ

ヘルシーな寒天でつくる食物繊維たっぷりのサラダです。

2016/02/24 きょうの料理レシピ
12
わかめバターのチキンサラダ
田代 和久 280 kcal 20分

カリッカリに焼いたチキンにレーズンの風味あふれるわかめバターをかけていただきます。ローズマリー風味の大根がアクセントです。

2013/03/07 きょうの料理レシピ
12
鶏肉とさつまいものきんぴら汁
小田 真規子 390 kcal 25分

きんぴらをつくるように、野菜と鶏肉を炒めたら、調味料をからめます。甘辛味が具にしっかりなじんだ新感覚のおいしさ。

2013/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
鶏肉のから揚げのおろし煮
髙城 順子 370 kcal 10分

市販のから揚げでお手軽&スピーディー。豚カツやコロッケでつくっても、おいしい

2010/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
なすと鶏肉の甘酒みそ煮
髙城 順子 1420 kcal 40分

相性のよいなすとみそに、「飲む点滴」とも言われるヘルシーな甘酒をプラスして。まろやかな甘みが夏の体にしみ渡る、ほっとする煮物。

2019/07/03 きょうの料理レシピ
11
手羽中のベスト3種盛り
加藤 美由紀 380 kcal 45分

下ゆでしてから焼くので、冷めてもしっとり!おかずにもおつまみにも喜ばれます。欲ばって3種盛りに仕上げれば、華やかさもアップ。

2018/04/11 きょうの料理レシピ
11
鶏団子とかぶらのシャンタン鍋

鶏団子、かぶを引き立てる味わい深い澄んだ「創味シャンタン」スープがじつは主役の鍋料理です。

2017/11/21 みんなのきょうの料理レシピ
11
新たまねぎとチキンのサンドイッチ
瀬田 金行 350 kcal 30分

フランスパンの中に詰めるおしゃれなサンドイッチ。新たまねぎは火が早く通るので、スピーディーに出来上がり!

2009/04/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
セロリと鶏肉の中華炒め
藤野 嘉子 200 kcal 15分

よく炒めたセロリは、くせがなく、生とは違ったおいしさです。相性のよい鶏肉を合わせ、塩味であっさり仕上げます。

2020/04/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
茶碗蒸し
藤野 嘉子 70 kcal 20分

蒸し器を使わず、フライパンで手軽につくります。卵液はざるでこして口当たりをなめらかに。弱火でじっくり蒸してフルフルに仕上げます。

2020/03/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
鶏肉とれんこんの煮物
藤野 嘉子 440 kcal 25分

食材2つだけのシンプル煮物です。乱切りにしたれんこんはモチモチの食感が楽しめます。

2019/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
ピーナツ入り五目煮
下園 エツ

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】

2008/09/13 ふるさとレシピ
10
鶏ささ身と水菜のサッと煮
藤野 嘉子 130 kcal 10分

かたくり粉をまぶしたささ身はツルリとした口当たり。水菜はサッと煮て食感を生かします。しょうがの風味が味を引き締めます。

2020/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
にんじん、鶏肉、昆布の煮物
髙城 順子 270 kcal 25分

昆布と鶏肉のうまみが煮汁にしみて、にんじんもさらにおいしい。しょうがの香りがアクセントになる一品です。

2010/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
鶏肉のから揚げ入りチャーハン
髙城 順子 560 kcal 10分

香ばしいから揚げと、ねぎと水菜の歯応えがよく合います。簡単につくれるのも、魅力。

2008/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
鶏肉のから揚げと野菜のお吸い物
髙城 順子 170 kcal 10分

しょうゆ味のすっきりとしたお吸い物。冷蔵庫のあまった野菜をいろいろ組み合わせてアレンジしてみては?

2008/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
柿酢のチキンマリネ
神原 京子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
9
鶏のみそ炒め すき焼き風
本田 明子 550 kcal 20分

焼きつけた鶏肉とねぎが香ばしい、みそ味の鶏すき。具材をいじりすぎず、じっくり焼きつけるのがポイントです。豚肉なら1cm厚さの肩ロース肉を、牛肉なら2cm角の角切りでどうぞ。

2020/01/13 きょうの料理レシピ
8
手羽元とキャベツの煮物
藤野 嘉子 300 kcal 25分

少ない水分で蒸すように煮て、キャベツはしんなり、手羽元は柔らか。あっさりとした甘辛味です。

2020/05/20 きょうの料理ビギナーズレシピ
8

NHK「きょうの料理」
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