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さわら のレシピ一覧65

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分(3工程)
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全65品
なすと白身魚のマスタードマリネサラダ
高城 順子 390 kcal 5分
レタス 青じそ みょうが なすと白身魚のマスタードマリネ レモン汁 塩 他

さっぱりとしておいしい“なすと白身魚のマスタードマリネ”を、香り豊かなサラダにアレンジ!

2019/07/03 きょうの料理レシピ
3
さわらのホイル焼き
松本 有美 310 kcal 15分
厚揚げミックス さわら レモン

フライパン1つでお手軽!“厚揚げミックス”があれば、さわらのホイル焼きも蒸し焼きで失敗なくフワフワに。

2019/05/15 きょうの料理レシピ
4
さわらの塩焼き
笠原 将弘
さわら 塩 サラダ油

さわらはくせがないので、どんな料理にもあいます。

2019/04/23 きょうの料理レシピ
19
あぶりさわらのみそ煮
笠原 将弘 320 kcal 20分
さわら 新たまねぎ さやいんげん サラダ油

しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませていただきます。新たまねぎのかわりに、かぶや皮をむいたなすでもおいしくできます。

2019/04/23 きょうの料理レシピ
75
さわらカツ 春キャベツのタルタル
笠原 将弘 600 kcal 20分
さわら 春キャベツ グリーンアスパラガス 溶き卵 生パン粉 ミニトマト レモン 他

ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めてもおいしい!

2019/04/23 きょうの料理レシピ
208
簡単ブイヤベース
荻野 伸也 270 kcal 15分
さわら あさり 春キャベツ ミニトマト グリーンアスパラガス スナップえんどう 他

フライパン1つでレストランのような一品に。素材のうまみが詰まった煮汁ごと楽しんで。

2019/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
23
さわらのしょうが焼き
前沢 リカ 270 kcal 20分
さわら ししとうがらし 塩 小麦粉 サラダ油

春の魚の中でも、くせがなく、使いやすさが魅力のさわら。甘辛のしょうが焼きは、ご飯がすすむおいしさです。

2019/03/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
さわらと野菜の豆腐みそディッププレート
坂本 佳奈 480 kcal 15分
ご飯 さわら 大根 にんじん きゅうり 黒ごま 塩 サラダ油

なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。

2019/02/20 きょうの料理レシピ
8
さわらの酢煮
河野 雅子 230 kcal 15分
さわら たまねぎ しょうが 貝割れ菜

たっぷりの酢がさわらのくせを抑えて、うまみをアップ!一緒に煮るたまねぎもしっかり火を通して甘みを引き出して。

2018/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
18
さわらのジャーマンポテト
大原 千鶴 450 kcal 20分
さわら 新じゃがいも ベーコン にんにく パセリ 塩 オリーブ油 小麦粉 他

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
46
さわらと緑野菜のからしマヨネーズ
大原 千鶴 380 kcal 20分
さわら グリーンアスパラガス にんにくの茎 スナップえんどう 塩 ごま油

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
22
さわらの木の芽焼き
大原 千鶴 150 kcal 10分
さわら 塩 木の芽

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
19
さわらの治部煮風
大原 千鶴 290 kcal 20分
さわら 焼き豆腐 ほうれんそう 柚子(ゆず)の皮 塩 かたくり粉

ちょっとしたコツをおさえておけば、魚介類の料理は、誰でもおいしく、もっと気軽につくれます。甘めの煮汁を含んださわらが、ご飯にもぴったり。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
71
さわらのホワイトマリネ
大原 千鶴 340 kcal 20分
さわら カリフラワー れんこん ゆり根 木の芽 塩 かたくり粉 サラダ油

ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
111
さわらのワイン蒸し
河野 雅子 210 kcal 20分
さわら たまねぎ にんじん セロリ 白ワイン セロリの葉 塩 こしょう

香りのよい野菜とワインで、さわらをおいしく蒸し上げます。野菜もたっぷり食べられるバランスのよい一品です。

2017/04/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
漁師風トマト鍋
コウ ケンテツ 290 kcal 35分
さわら 生ざけ たまねぎ パプリカ パプリカ ピーマン にんにく ローリエ 他

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

2017/04/05 きょうの料理レシピ
232
さわらの菜種焼き
土井 善晴 260 kcal 30分
さわら ゆで卵の黄身 粉チーズ 溶き卵 菜の花 塩 酒 サラダ油

春の景色を思わせる黄色が鮮やか。焦げ色がつかないように、身が堅くならないように、ふんわりと柔らかく蒸し焼きに。

2017/03/02 きょうの料理レシピ
124
魚のみそ漬け
大原 千鶴 180 kcal 15分
さわら 紅しょうが 塩 みりん

みそ漬けにすると、パサつかずしっとり柔らかになります。家庭ならではのやさしいふうみに仕上がります。

2017/02/16 きょうの料理レシピ
255
白身魚とにんじんのみそ焼き
飛田 和緒 250 kcal 20分
にんじん 塩 サラダ油

白身魚のみそ漬けは、ちょっと上品な味わいです。

2016/12/19 きょうの料理レシピ
21
さわらのゆずみそ焼き
大原 千鶴 190 kcal 25分
さわら ゆずみそ 塩

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

2016/12/15 きょうの料理レシピ
135