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さわら のレシピ一覧81

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

さわらの幽庵(ゆうあん)焼き
村田 吉弘 200kcal 15分
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全81品
さわらのねぎソース
城戸崎 愛 330 kcal 20分

しっかりと蒸し上げてさわらのうまみを閉じ込めます。中国風のねぎソースでいただきます。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
2523
さわらの照り焼き
村田 吉弘 210 kcal 20分

見た目にも食欲をそそる、こっくりとした色の照り焼き。フライパンでつくります。

2009/05/07 きょうの料理レシピ
1710
白身魚の甘酢あん
佐々木 浩 410 kcal 20分

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。

2005/01/17 きょうの料理レシピ
1591
さわらのキャベツ煮
斉藤 辰夫 350 kcal 20分

淡泊な中にもうまみが詰まったさわらと、甘くて香り高いキャベツは驚くほどによく合います。

2009/04/01 きょうの料理レシピ
840
さわらの塩焼き
野﨑 洋光 170 kcal 10分

焼く直前でなく事前に塩をふっておくだけで、魚本来のうまみが生きた、満足塩焼きの完成です!身は予熱でふっくら仕上げましょう。

2012/02/06 きょうの料理レシピ
764
さわらのバターじょうゆ焼き
杉本 節子 280 kcal 15分

淡泊ながらも脂がのったさわらに、まったりとしたバターじょうゆがよく合います。ミニトマトの酸味が、煮汁のコクをちょうどよい加減にさっぱりさせてくれますよ。

2012/02/15 きょうの料理レシピ
746
さわらのみそ漬け
藤田 貴子 190 kcal 10分

春がおいしいといわれるさわらですが、じつは晩秋が2度目の旬です。甘口の白みそを使うと、上品に仕上がります。

2006/11/29 きょうの料理レシピ
693
さわらのみそネーズソース
髙城 順子 260 kcal 20分

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
570
春の煮魚
笠原 将弘 190 kcal 15分

煮魚は鮮度さえよければ、霜降りはいりません。あえて魚に煮汁をしみ込ませず、仕上げにからめて味にメリハリをつけて。付け合わせの野菜も一緒に煮れば、一石二鳥。ピーマン、長芋、生しいたけなどもおすすめです。

2024/04/03 きょうの料理レシピ
522
さわらのかす漬け
田村 隆 130 kcal 30分

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

2014/02/18 きょうの料理レシピ
496
さわらの照り焼き
田村 隆 220 kcal 25分

魚の水分を残してふわっと焼いて、たれは煮詰めすぎずトロッと残るぐらいがおいしい。

2004/05/17 きょうの料理レシピ
405
たけのことさわらの煮物
村田 吉弘 190 kcal 20分

旬のたけのこ、ふき、さわらの取り合わせで、甘辛の味をしっかりと含ませた煮物です。

2007/04/18 きょうの料理レシピ
400
魚のみそ漬け
大原 千鶴 180 kcal 15分

みそ漬けにすると、パサつかずしっとり柔らかになります。家庭ならではのやさしい風味に仕上がります。

2017/02/16 きょうの料理レシピ
396
さわらのゆずこしょうオイル漬け
大原 千鶴 220 kcal 15分

柚子(ゆず)の風味が爽やかな、冬にぴったりの焼き魚。かんきつのエキスでうまみが増しつつ味が引き締まり、いいことずくめです。

2022/12/09 きょうの料理レシピ
355
魚のごまみそ煮
ケンタロウ 320 kcal 20分

見た目はまっ黒ですが、煮汁は意外にあっさりとしていて、風味豊かです。

2007/05/22 きょうの料理レシピ
340
さわらの幽庵(ゆうあん)焼き
村田 吉弘 200 kcal 15分

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
329
漁師風トマト鍋
コウ ケンテツ 290 kcal 35分

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

2017/04/05 きょうの料理レシピ
320
さわらカツ 春キャベツのタルタル
笠原 将弘 600 kcal 20分

ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めてもおいしい!

2019/04/23 きょうの料理レシピ
298
さわらのカレームニエル
小田 真規子 338 kcal 25分

小麦粉にカレー粉を混ぜて、スパイシーな味わいに!蒸し焼きにしてふっくら仕上げます。

2010/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
294
さわらの柚庵焼き
清水 信子 160 kcal 20分

ゆずの香りも高い漬け地に浸して焼き上げます。最初に塩をふり、余分な水分を取って身を締めるのがポイント。

2002/12/10 きょうの料理レシピ
282
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