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ぶり のレシピ一覧137

ぶりは成長にともなって、名前が変化する出世魚。縁起がよい魚として重宝され、祝いの席の肴として使われることも。体の大きさによって、イナダ・ハマチ、ワラサ・メジロ、ブリと呼び名が変わりますが、みんな同じ魚です。脂がのった冬の「寒ブリ」は、こってりとした風味があり、刺身はもちろんブリしゃぶにしても美味しくいただけます。その他、照り焼き、ぶり大根、塩焼き、あら煮など、ブリを使った人気のレシピをプロが紹介します。

ぶりのおすすめレシピ

牧野 直子 268kcal 20分
ぶり 大根 ローズマリー 水菜 ポン酢しょうゆ 塩 こしょう オリーブ油

厚く切った大根と焼いたぶりは肉に負けない食べごたえ!オリーブ油をなじませてポン酢しょうゆでどうぞ。

2010/01/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全137品
ぶりの照り焼き
野崎 洋光 330 kcal 10分

甘辛いたれがご飯を誘う照り焼きは、覚えたい魚料理の筆頭格です。焦げやすい、身がパサつく、そんなお悩みも解消できるレシピです。

2012/02/06 きょうの料理レシピ
10582
スピードぶり大根
渡辺 あきこ 250 kcal 30分

煮る時間は15分でOK。大根にはおいしいだしがしみ込んで、定番のおかずが得意料理に加わります。

2010/01/11 きょうの料理レシピ
4566
ぶり大根
田村 隆 510 kcal 60分

ぶりといえば外せない、定番メニュー。ぶりのアラから出るうまみを大根に含ませます。

2008/01/07 きょうの料理レシピ
3981
ぶりのフライパン照り焼き
白井 操 280 kcal 10分

脂ののったぶりをフライパンで調理します。ちょっとした工夫で、台所もきれいに使えます。

2006/02/02 きょうの料理レシピ
2451
ぶり大根
土井 善晴 390 kcal 60分

煮物の代表格「ぶり大根」で大根のおいしさを!冷めてからもおいしいので、たっぷりつくっても大丈夫です。

2010/11/08 きょうの料理レシピ
2239
ぶりの鍋照り
土井 善晴 360 kcal 15分

厚めのぶりの切り身をフライパンで照り焼きにします。昭和の台所では、「ぶりのビステキ」なんて呼ばれることもありました。ふっくら香ばしく仕上がれば、ご飯のお供にピタリ。

2014/01/16 きょうの料理レシピ
2234
ぶりと野菜のパーフェクト鍋
本多 京子 417 kcal 10分

ぶりはたんぱく質食材で、ビタミンAも含んでいます。油揚げや野菜もたっぷり加え、免疫力アップ鍋に!

2009/10/29 きょうの料理レシピ
1914
ぶり大根
土井 善晴 1620 kcal 80分

大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。

2015/11/30 きょうの料理レシピ
1607
ぶり大根
鈴木 登紀子 250 kcal 50分

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

2006/01/23 きょうの料理レシピ
1599
ぶりのしょうが焼き
高城 順子 1080 kcal 20分

ぶりを調味液に入れて冷凍するだけで、上品なしょうが風味に。あとは、凍ったまま焼くだけの簡単レシピです。

2008/12/11 きょうの料理レシピ
1228
ぶり白菜
小林 まさみ 290 kcal 10分

白菜もぶりも煮すぎないよう、ほの甘い煮汁ごといただきましょう。

2009/11/11 きょうの料理レシピ
1035
ぶりのつけ焼き
土井 善晴 210 kcal 15分

出世魚のぶりは成長とともに名前が変わるので縁起もの。たんぱく質のごちそうです。

2009/12/15 きょうの料理レシピ
929
ぶりの照り焼き
栗原 はるみ 240 kcal 15分

調味料につけておく必要がないので、忙しくても簡単つくれます。

2013/10/31 きょうの料理レシピ
756
ぶり大根
高橋 拓児 370 kcal 40分

2004/12/13 きょうの料理レシピ
746
ぶりの幽庵焼き
村田 吉弘 200 kcal 15分

合わせ地につけ込んでから焼く「幽庵焼き」。みりんが入って焦げやすくなっているので、ごく弱火で焼いて中心までしっかり火を通すのがポイントです。

2007/11/20 きょうの料理レシピ
697
ぶり大根
渡邊 香春子 290 kcal 60分

冬の定番煮物。色はこっくりですが、濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。

2004/02/04 きょうの料理レシピ
672
ぶりごぼう
渡辺 あきこ 270 kcal 20分

ぶりの煮物といえば「ぶり大根」ですが、ごぼうとぶりを煮ると、うまみの相乗効果でさらにおいしくなるんです!ぜひ試してみてください。

2013/10/29 きょうの料理レシピ
581
ぶりのコンフィ
日高 良実 230 kcal 15分

ぶりを低温の油でじっくり揚げ焼きにする調理法の「コンフィ」に!保存袋に入れて湯せんする方法なら、家庭で失敗なくつくれます。

2010/12/06 きょうの料理レシピ
575
ぶりのねぎだれから揚げ
市瀬 悦子 390 kcal 15分

カリッと揚げたぶりに、甘酢ベースのねぎだれがベストマッチです。たれのしみたレタスがまた格別!

2018/11/05 きょうの料理レシピ
555
ぶりの竜田揚げ
松本 忠子 380 kcal 20分

まるで霜が降りたようなきれいな揚げ上がりのぶりの竜田揚げ。コツは 粉をつける前に薬味だれの汁をきちんときることなのです。

2004/10/04 きょうの料理レシピ
537

NHK「きょうの料理」
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