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さんま のレシピ一覧139

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

さんまご飯
大原 千鶴 390kcal 40分
さんま 米 しょうが 青柚子(ゆず)の皮 紅しょうが 塩 水

定番の塩焼きをアレンジして、ご飯と炊き込んで楽しみましょう。さんまご飯はしょうがの香りを添えるのがポイントです。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全139品
さんまのかば焼き
土井 善晴 330 kcal 30分

ご飯によく合う甘辛味は、いつ食べてもおいしい定番の味です。

2008/09/01 きょうの料理レシピ
2398
さんまのムニエル バターポン酢
斉藤 辰夫 380 kcal 20分

バターとポン酢しょうゆのたれが白いご飯にぴったり。さんまはじっくり蒸し焼きにしましょう。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
802
さんまの塩焼き-フライパンで
松田 美智子 310 kcal 15分

小麦粉で膜をつくって、フライパンでこんがりと焼きます!シンプルな塩焼きこそ、コツをつかめば極上の味わいになりますよ。

2013/09/03 きょうの料理レシピ
739
缶詰さんまの卵とじ丼
本多 京子 510 kcal 30分

買い置きができ、調理の手間要らずの魚の缶詰は野菜といっしょに卵でとじて、栄養たっぷりの丼に。

2008/09/11 きょうの料理レシピ
731
さんまご飯
髙橋 拓児 530 kcal 35分

米をだしとしょうがで炊き、焼いたさんまの身とまぜるさんまご飯。さんまのおいいしい秋にぜひ試してもらい一品。

2004/10/18 きょうの料理レシピ
706
さんまの辛煮
土井 善晴 550 kcal 150分

さんまの腹ワタはそのままに、ブツ切りをまずは酢で、次にしょうゆで煮て、二度煮します。じっくり煮る伝統の調理法は、魚の旨味(うまみ )、ワタの苦み、酢としょうゆをひとつにして、深く澄んだ味に仕上げます。

2017/09/07 きょうの料理レシピ
555
さんまのかば焼き丼
斉藤 辰夫 670 kcal 30分

フライパンで手軽につくれるかば焼きです。隠し味にしょうが汁を加え、さっぱりと。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
507
さんまの花椒(ホワジャオ)煮
脇屋 友詞 380 kcal 30分

豚そぼろといっしょにさんまを甘辛く煮た一皿。中国のさんしょう、花椒の香りが食欲をそそります。

2008/09/04 きょうの料理レシピ
496
さんまのグリルレモンソース
塩田 ノア 340 kcal 25分

さんまの塩焼きが、おしゃれな洋風料理に大変身。パン粉の香ばしさも食欲をそそります。

2008/09/03 きょうの料理レシピ
403
さんまのかば焼きチャンプルー
鮫島 正樹 360 kcal 15分

濃いめの味つけを生かして調味料は最小限に抑え、たっぷりの野菜を組み合わせました。

2009/06/04 きょうの料理レシピ
386
さんまとトマトのソテー
落合 務 560 kcal 25分

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

2012/10/02 きょうの料理レシピ
362
さんまのつみれ汁
野口 日出子 190 kcal 30分

よくすりつぶしてねっとりさせるから、つなぎは最小限の卵だけ。根菜の味が染み渡ります。

2004/01/21 きょうの料理レシピ
361
さんままるごと土鍋ご飯
小林 まさみ 400 kcal 30分

さんまを香ばしく焼き上げ、土鍋で炊きました。お好みでワタソースを添えれば一段と風味が増します。

2015/09/22 きょうの料理レシピ
352
さんまのかば焼き
田口 成子 420 kcal 25分

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに!ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

2010/10/04 きょうの料理レシピ
320
さんまの山椒煮
斉藤 辰夫 410 kcal 40分

フライパンで手軽に、本格的なさんまの甘辛トロリ煮ができます。

2009/10/14 きょうの料理レシピ
299
さんまの甘酢焼き
大原 千鶴 300 kcal 15分

皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめていただきます。ご飯にも酒のおつまみにもぴったり。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
296
さんまの梅つみれ鍋
枝元 なほみ 360 kcal 30分

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

2008/11/04 きょうの料理レシピ
296
さんまの炊き込みご飯
栗原 はるみ 420 kcal 40分

新米とさんま、秋の味覚を一度に楽しめるご飯。さんまのうまみと梅干しの酸味がよく合います。

2016/10/13 きょうの料理レシピ
263
さんまのフライパン塩焼き
河野 雅子 370 kcal 20分

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
257
さんま缶とたまねぎの卵とじ
河野 雅子 210 kcal 10分

さんまのかば焼きに、たまねぎと卵を加えてマイルドに。缶汁も捨てずに入れてむだなく利用。ご飯にのせてもおいしいです。

2017/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
256
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