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さんま のレシピ一覧139

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

さんまご飯
大原 千鶴 390kcal 40分
さんま 米 しょうが 青柚子(ゆず)の皮 紅しょうが 塩 水

定番の塩焼きをアレンジして、ご飯と炊き込んで楽しみましょう。さんまご飯はしょうがの香りを添えるのがポイントです。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全139品
さんまソテー サラダ仕立て
尾身 奈美枝 230 kcal 10分

オイルさんまを使うので、火加減を気にせず、表面を焼き付けるだけでOK。

2003/09/04 きょうの料理レシピ
116
さんまの焼きづけ
堀江 泰子 320 kcal 15分

さっぱりとした口当たりで、冷めてもおいしい一品。一皿で魚と野菜がいっしょにとれます。

2001/09/12 きょうの料理レシピ
115
さんまとベーコンの香草バター焼
日髙 良実 530 kcal 15分

さんまでベーコンをくるりと巻いて、香草バターをのせてオーブンへ。あっという間に、白ワインにもぴったりの前菜が完成!カリッと焼けたパン粉が香ばしく、子どもにも喜ばれる一品です。

2013/10/24 きょうの料理レシピ
113
さんまのしょうが煮
河野 雅子 340 kcal 20分

さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単です。これを筒切りといい、火も通りやすくなります。しょうがをたっぷり使って、すっきりとした味わいに。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
108
さんまフレーク
桂 南光 300 kcal 20分

2003/09/23 きょうの料理レシピ
107
さんまのコンフィのスパゲッティ レモン風
日髙 良実 660 kcal 40分

オイル漬けしたさんまをカリカリになるまで炒めてうまみを引き出すのがポイントです。レモンと青ねぎでさっぱりといただきます。

2013/10/24 きょうの料理レシピ
106
さんまの蒲焼き卵巻き

さんまの蒲焼を巻いた、栄養バッチリで優秀な卵焼きです。お弁当にぴったりですよ。

2001/04/05 きょうの料理レシピ
101
さんまの韓国風炊き込みご飯
コウ ケンテツ 630 kcal 60分

さんまの香ばしい風味を含んだご飯が絶品です。

2012/09/13 きょうの料理レシピ
98
焼きさんまのきんぴらまぜまぜ
斉藤 辰夫 590 kcal 10分

さんまの塩味と、きんぴらのしょうゆ味。この一見アンバランスな組み合わせが絶妙です。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
95
さんまのタルタル
塩田 ノア 210 kcal 15分

ホットペッパーソースの辛みがあとをひく、さんまの洋風なめろう。いかを加えてなめらかな味わいに。

2008/09/03 きょうの料理レシピ
93
さんまと厚揚げのポン酢煮
斉藤 辰夫 360 kcal 15分

爽やかで食べ飽きない煮物です。市販のポン酢しょうゆを使うので、手軽にできます。

2017/10/11 きょうの料理レシピ
91
さんまのピリ辛みそ煮
田口 成子 390 kcal 25分

さんまは煮る前に焼きつけて余分な脂を落とします。口が広いフライパンなら煮くずれせずに仕上がります。

2010/10/04 きょうの料理レシピ
91
さんまの南蛮漬
福本 アヤ子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
90
さんまの梅煮
髙城 順子 380 kcal 20分

甘辛い煮汁に、梅肉の酸味がアクセント。白いご飯がすすみます!

2008/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
89
さんまの煮物
小田 真規子 560 kcal 25分

煮魚の基本の味つけは、バランスのよい甘辛味です。あじやかれいなどにも応用できます。

2011/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
86
さんまの塩焼き
柳原 一成 260 kcal 15分

お盆のころに漁が解禁になるさんまを塩焼きに。大根おろしとすだちを付け合せ、お好みでしょうゆをかけても。

2003/09/01 きょうの料理レシピ
80
さんまのかば焼きとにらのチヂミ風
鮫島 正樹 390 kcal 30分

酒のさかなとして人気の高いさんまのかば焼き缶に、フレッシュなにらをどっさり加えて、ボリュームと栄養バランスをアップ!

2009/06/04 きょうの料理レシピ
77
さんまのカレー塩焼き
河野 雅子 390 kcal 15分

カレー粉入りの小麦粉をまぶして皮をパリッとスパイシーに仕上げます。ポイントはアルミ箔(はく)づかい!

2017/10/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
74
さんまの韓国風かば焼き
杵島 直美 370 kcal 10分

ピリリと辛みのきいたたれが、脂ののったさんまにしみて、あとを引きます。酒の肴や丼にもおすすめ。

2010/09/14 きょうの料理レシピ
74
さんまの水煮
島津 修 770 kcal 70分

さんまをワタごと筒切りにして水煮にします。酢を加えるのが、骨まで柔らかく煮上げるポイントです。サラダや炒め物など、さば缶と同様に活用できます。うまみが出た煮汁も一緒に使うと、おいしさアップ!

2020/10/12 きょうの料理レシピ
72
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