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たい のレシピ一覧145

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

たいの簡単白ワイン蒸し
長門 慶次 90kcal 20分
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全145品
まだいのカルパッチョ
落合 務 140 kcal 5分

覚えておくと使えるイタリアンの前菜。スプラウトは紫キャベツ、ホワイトセロリなど、なければ貝割れ菜でも。

2002/04/01 きょうの料理レシピ
4959
桜鯛のグリル 春キャベツソース
落合 務 390 kcal 20分

皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。

2007/03/12 きょうの料理レシピ
2159
鯛めし
爲後 彰宏 340 kcal 60分

うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。

2003/04/22 きょうの料理レシピ
1737
鯛めし
栗原 はるみ 390 kcal 50分

鯛(たい)を一匹使って、土鍋で炊いた鯛めし。蒸らしてふたを取れば、食欲をそそるよい香りが広がります。見た目も豪華で、お祝い事にもぴったり。

2016/04/14 きょうの料理レシピ
1175
鯛のかぶと煮
鈴木 登紀子 370 kcal 40分

なし割りにした鯛の頭をカブトに見立てた風格のある煮物。相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げるのがコツです。

2006/03/13 きょうの料理レシピ
1121
鯛のあら炊き
村田 吉弘 1050 kcal 50分

魚介は鮮度によって味が違うので、別々に味の調整をします。味の入りにくい砂糖から加えていきましょう。

2007/12/19 きょうの料理レシピ
1039
桜鯛のカルパッチョ
落合 務 350 kcal 10分

よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョにします。

2007/03/12 きょうの料理レシピ
970
たいの昆布じめの手まりずし
山本 麗子 550 kcal 50分

自家製の昆布だしを使うのがポイント!粉だしなら少ない分量でも味が均一にしっかりしみ込み、驚くほど簡単にできます。

2002/12/11 きょうの料理レシピ
677
鯛の昆布じめ
後藤 加寿子 70 kcal 10分

桜のころの真鯛(だい)は「桜だい」とも呼ばれます。昆布じめにするともちがよくなるので、お花見弁当にもぴったり。

2008/04/03 きょうの料理レシピ
609
たいの煮つけ丼
爲後 喜光 460 kcal 15分

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

2008/03/06 きょうの料理レシピ
582
きのこと白身魚のカルトッチョ
北見 博幸 190 kcal 25分

カルトッチョとは「包み焼き」のことです。たらなど、ほかの白身魚の切り身でも。

2007/10/02 きょうの料理レシピ
565
アクアパッツァ
日髙 良実 310 kcal 20分

もともとは海水で煮ていたというアクアパッツァは、塩とオリーブ油のみのシンプルな味つけ。魚にこんがりと焼き色をつけてから煮る日髙さんの調理法は、うまみを最大限に引き出し、本場イタリアの味にも負けません!

2022/04/19 きょうの料理レシピ
504
たいの昆布じめ
髙城 順子 430 kcal 35分

長くしめすぎると、昆布の色と香りがたちすぎることもある昆布じめ。冷凍なら、程よい加減にしまります。

2008/12/10 きょうの料理レシピ
502
たいの白ワイン蒸し
長門 慶次 130 kcal 20分

たいの淡白さにあさりを加えてうまみとこくをプラス。オイスターソースの香りのついた野菜がソース代わりです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ
492
たいのソテー
大原 千鶴 240 kcal 20分

旬のたいは上品なうまみが魅力。シンプルにソテーして楽しみます。付け合わせは、マッシュポテトなど、とろみのあるもがおすすめ。

2017/04/20 きょうの料理レシピ
488
たいのバター蒸し 木の芽添え
大原 千鶴 210 kcal 15分

たいはレンジで手軽にバター蒸しに。木の芽と菜の花を添えて、香りのハーモニーを楽しみましょう。

2021/04/02 きょうの料理レシピ
477
たいの簡単アクアパッツァ
大原 千鶴 600 kcal 20分

小ぶりなたいを丸のままアクアパッツァに。たいと野菜のうまみたっぷりの煮汁も絶品!

2017/04/20 きょうの料理レシピ
446
鯛茶漬け
柳原 尚之 520 kcal 15分

ごまの香りとたいのうまみがとてもあう、シンプルな一品です。ごまをいる、すり鉢でする、だしをとるなど料理の基本でつくります。

2011/04/13 きょうの料理レシピ
430
白身魚の中国風香味蒸し
河野 雅子 220 kcal 20分

さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎ、アツアツのごま油をジャッとかけていただきます。ねぎの香りとごま油のコクで、ワンランクアップ!

2018/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ
366
鯛のハーブ アーモンド焼き
サルボ 恭子 360 kcal 15分

材料を合わせて耐熱容器の中へ入れ、オーブンで焼くだけ。やさしく香ばしい味わいです!

2011/04/06 きょうの料理レシピ
363
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