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爲後 彰宏さん
爲後 彰宏 さん
タメゴ アキヒロ
辻学園調理・製菓専門学校
撮影：鈴木 雅也
プロフィール
大阪の調理師専門学校で日本料理を教える。穏やかでていねいな指導が人気。父は
爲後喜光氏
。
料理ジャンル
和食・日本料理
爲後 彰宏 さんの人気レシピ
爲後 彰宏 さんのレシピ一覧はこちら
あさりと若竹のサッと煮
だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。
鯛めし
うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。
えびと菜の花のごまポン酢あえ
だしの力を借りないで、素材そのものの奥深い味を堪能してください。野菜はお手軽に電子レンジにかけて素材の味を楽しみましょう。
焼き鳥
フッ素樹脂加工のフライパンを使うことで、鶏肉から出たうまみを無駄にしないで、たれの味もおいしく仕上がります。
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チキンソテー ねぎ塩だれ
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ひじきのしょうが煮
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キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風
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