![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
いわし のレシピ一覧129品
刺身や塩焼き、フライ、丸干し、干物など、いろいろな食べ方ができるイワシ。いわしの頭と内臓をとりのぞき、塩水につけたあと、オイルで煮込んだものがオイルサーディンとなります。イワシは身や骨がやわらかいので、手を使って簡単に開くことができます。下ごしらえが楽にできるので、調理時間も短くてすみます。イワシを使ったマリネやフリット、煮つけ、かば焼き、つみれ汁などバラエティ豊かなレシピを紹介します。オイルサーディンやみりん干しのつくり方も掲載しています。
![オイルサーディンの和風スパゲッティ](/upfile/r/rs_6250.jpg?bustcache=1663662364)
シンプルですが、オイルサーディンのいい香りと、たっぷりの細ねぎがよく合います。
2007/05/15
きょうの料理レシピ
2021
![いわしのかば焼き](/upfile/r/new_s_1488184475_3521.jpg?bustcache=1488184475)
![いわしのカリカリ焼きとレモンのパスタ](/upfile/r/rs_6191.jpg?bustcache=1655791369)
いわしはしっかり炒めてうまみを引き出します。レモンの酸味がきいて、濃厚ながらもきれのよい後味に!
2008/07/24
きょうの料理レシピ
1268
![いわしのおかられんこんバーグ](/upfile/r/2003020090141.jpg?bustcache=1356573799)
おからと同量のれんこんが入った食物繊維豊富な一品です。れんこんのおかげでパサつかずなめらかに仕上がりますよ。
2003/02/03
きょうの料理レシピ
1061
![いわしのガーリックオイル焼き](/upfile/r/new_s_1585278151_9551.jpg?bustcache=1585278152)
やってみたら簡単で楽しくなる人続出なのが、いわしの手開き。頭でっかちにならず、手を動かしてみて。
2020/04/28
きょうの料理レシピ
958
![オイルサーディンのチーズ焼き](/upfile/r/l_1193907910_5307.jpg?bustcache=1356573813)
パン粉のカリッとした食感がアクセント。特に純米酒のおかん、または常温で飲む冷や酒に合う1品です。
2006/11/22
きょうの料理レシピ
946
![いわしのにんにく照り焼き](/upfile/r/new_s_13196_78635.jpg?bustcache=1528856668)
いわしはすぐに火が通り、即食べられるのも魅力。甘辛のにんにくじょうゆが食欲をそそります。
2011/06/15
きょうの料理レシピ
895
![いわしとほうれんそうのチーズ焼き](/upfile/r/new_s_11042_16928.jpg?bustcache=1528856162)
骨ごと食べられるオイルサーディンでカルシウムを、ほうれんそうでマグネシウムを補強!アーモンドで香ばしさもアップ!
2010/06/02
きょうの料理レシピ
773
![新じゃがとオイルサーディンのサラダ](/upfile/r/new_s_18234_81535.jpg?bustcache=1528679914)
新じゃがいもがたまらないおいしさ。フレンチドレッシングにたまねぎ・パセリ・ケイパーなどを加えた「ラビゴットソース」で召し上がれ。
2013/03/05
きょうの料理レシピ
701
![いわしの塩焼き フレッシュサルサ](/upfile/r/rs_601071.jpg?bustcache=1621228621)
いわしは実は世界中で愛されている魚。ポルトガルのいわし祭りに思いをよせて、たっぷりの野菜とレモンをかけました。ご飯にもパンにも、冷やした白ワインにも合う絶品!
2021/06/04
きょうの料理レシピ
611
![いわしのカレー天ぷら](/upfile/r/new_s_1484546664_3265.jpg?bustcache=1484546664)
いわしの天ぷらは、少なめの油で、フライパンで上手に揚げられます。おろし天つゆでいただくのもおいしいですが、ここは気取らず、衣をカレーふうみにして、ウスターソースでいただきましょう。
2017/02/02
きょうの料理レシピ
601
![いわしとたっぷり野菜のピリ辛炒め](/upfile/r/2006091050141.jpg?bustcache=1356573810)
![クセなし!いわしのしょうが煮](/upfile/r/new_s_1488349612_4190.jpg?bustcache=1488349612)
酒の働きとしょうがの香りで、いわしのくせを感じさせません。味つけはしょうゆだけでシンプルに。マヨネーズと一緒にいただくと驚くほどおいしさアップ!
2016/06/14
きょうの料理レシピ
480
![いわしのにんにく焼き](/upfile/r/new_s_18404_19198.jpg?bustcache=1528680023)
![いわしのトマト・チーズ焼き](/upfile/r/new_s_1488164856_359.jpg?bustcache=1488164856)
手開きしたいわしにチーズ、トマトをのせて、蒸し焼きにします。子どもにも喜ばれる一品。
2015/10/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
386
![いわしの香草パン粉焼き](/upfile/r/l_1247460399_9316.jpg?bustcache=1356573820)
ハーブとビネガーの香りが、たまらなく食欲を刺激します。主菜にも酒の肴にもなるしゃれた一品です。
2008/07/24
きょうの料理レシピ
380
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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