中村 元計 さん

ナカムラ モトカズ
「一子相伝 なかむら」六代目

撮影:蛭子 真

プロフィール

天龍寺で修行後、24歳より生家の料亭に入り、伝統の味を伝える。日本ならではの食材を生かした料理も提案。和食を科学的な視点で分析したわかりやすい解説も好評。NPO法人「日本料理アカデミー」でも活躍中。

料理ジャンル 和食・日本料理

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