中村 元計 さん のレシピ一覧41品

高野豆腐を直接鍋に入れて煮ることで湯豆腐のようにふんわり、なめらかに。ゆでたもやしや豚肉などをいれても美味です。

だしを含ませ透き通ったとうがんに、油揚げやえびを組み合わせて、満足感のあるおかずに。

程よく煮汁を残し、しっとりとした口当たりにするのがポイントです！仕上げにごま油を加え、味わい豊かに。

酒の働きとしょうがの香りで、いわしのくせを感じさせません。味つけはしょうゆだけでシンプルに。マヨネーズと一緒にいただくと驚くほどおいしさアップ！

ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

かつお節とさば節のだしでつくるうどんつゆは、お店に負けないおいしさです。

疲れた胃腸をいたわるしょうがに油揚げのコクを加えた、シンプルな炊き込みご飯。

脂ののったぶりを、ふっくらおいしく楽しみましょう。焼き方のコツを押さえれば、失敗なしです。

旬のたらで、手軽な一品を。電子レンジでサッとつくれます。

アラを焼いて余分な脂とにおいを除き、香ばしく香りを生かした汁物です。深い味わいを堪能してください。

鶏肉は甘辛く煮て卵でとじれば食べやすく、ご飯のすすむおかずになります。食物繊維の豊富なごぼうもたっぷりと。

舌ざわりのよい高野豆腐を汁物にします。仕上げのしょうがで味わいが増します。

まぐろのうまみをみりんがグッと引き出します。

お酒をだしに加えて味わい深いおいしさに。

定番のいわしの煮物を、梅の酸味でさらにあっさり柔らかく。

こんがり揚げた豆腐に野菜で彩りを添え、本みりんでまとめたアツアツの煮汁をはって。

酒とみりんでうまみを添えるからだしいらず。梅干しで酸みをほんのりきかせます。

切り干し大根で手軽につくれる、おいしい箸休めです。

冷ややっこのような一品です。さっぱりとした梅味にたっぷりの薬味で風味豊かになります。

“ふっくら”のコツは、本みりん使いと焼くときの“ふた”。