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あじ のレシピ一覧207

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全207品
あじの南蛮漬け
杉本 節子 380 kcal 20分

脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。

2010/05/24 きょうの料理レシピ
2753
あじのごま油焼き
蔡 淑美 160 kcal 15分

青背の魚は血液をきれいにしてくれるそう。ごま油でカリッと焼き上げたあじに、豊かな香りの野菜をたっぷり添えて。

2003/05/21 きょうの料理レシピ
1267
彩りあじ南蛮
斉藤 辰夫 300 kcal 30分

夏野菜をたっぷりと使い、見た目も色鮮やかに。あじはじっくり揚げ、水分を抜くと、南蛮酢が中までしみこみます。

2008/07/07 きょうの料理レシピ
1158
あじのピリ辛レンジ蒸し
村田 裕子 250 kcal 15分

安い!早い!お助けレシピ。たれといっしょにレンジでチンするだけ。薬味の香ばしさがあじのうまみとともに口いっぱいに広がります。

2008/08/06 きょうの料理レシピ
889
あじのしょうゆ南蛮漬け
土井 善晴 670 kcal 30分

夏においしい小あじを南蛮漬けに。新たまねぎの歯切れと共に楽しみましょう。

2015/06/01 きょうの料理レシピ
831
薬味たっぷり 冷や汁
松本 忠子 490 kcal 20分

暑い夏を乗りきる知恵がたくさん詰まった一品です。薬味を入れて、おかわりしていただきましょう!

2014/07/24 きょうの料理レシピ
812
あじのユッケ風
コウ ケンテツ 90 kcal 10分

あじのたたきをユッケ風の味つけにアレンジ。葉野菜でクルッと巻いて食べるのがおすすめです。

2008/05/08 きょうの料理レシピ
765
冷や汁
奥村 彪生 600 kcal 35分

冷たくて食べやすいばかりでなく、たくさんの具材もたっぷり加えれば、元気いっぱいになれそうです。

2009/07/15 きょうの料理レシピ
686
香味野菜たっぷり南蛮漬け
高橋 拓児 260 kcal 35分

揚げたあじを大根おろしたっぷりのたれにつけます。香味野菜ですっきりしているので、思わず箸がすすみます。

2009/06/18 きょうの料理レシピ
653
豆あじの南蛮づけ
清水 信子 190 kcal 30分

揚げたての豆あじを熱い南蛮酢につけるのがコツ。しっかりと、早く味がしみこみます。

2003/07/03 きょうの料理レシピ
592
あじのたたき わさびじょうゆ味
藤野 嘉子 80 kcal 5分

すりごまと薬味がおいしさのポイント!

2007/05/09 きょうの料理レシピ
573
梅ご飯のあじのせ丼
平山 由香 330 kcal 15分

ご飯に混ぜ合わせた梅の風味でひと味アップ。香り豊かな薬味をぜいたくにちりばめた一品です。

2008/08/19 きょうの料理レシピ
567
あじの棒フライ
土井 善晴 340 kcal 30分

新しい油で揚げる、家のフライは軽くてふんわり、サクサクで格別。 ソースをたっぷりかけて召し上がれ。

2014/06/05 きょうの料理レシピ
536
あじのアクアパッツァ
日高 良実 300 kcal 25分

アクアパッツァは、ブイヨンなどを使わずに新鮮な魚を水だけで煮る、豪快な漁師料理。とれたての新鮮なあじと自家製ドライトマトで。最小限の材料で最大限にうまみを引き出す日高流アクアパッツァに挑戦!

2014/07/17 きょうの料理レシピ
522
あじと秋野菜のピリ辛焼き
斉藤 辰夫 200 kcal 15分

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

2009/10/14 きょうの料理レシピ
521
あじのムニエル
白井 操 210 kcal 10分

ご飯にも、パンにも合うおかず、ムニエル。小麦粉であじのうまみを閉じ込め、バターの豊かな香りを加えます。

2006/11/09 きょうの料理レシピ
489
あじねぎ
有元 葉子 230 kcal 15分

【夏のシンプルレシピ】あじのうまみがたっぷりしみ込んだねぎもおいしい!ご飯にぴったりの夏おかずです。

2011/07/04 きょうの料理レシピ
483
薬味たっぷり あじの南蛮漬け
栗原 はるみ 300 kcal 20分

あじが見えなくなるまで薬味と野菜をのせて、さっぱり香りよく。あじのおいしさに負けないほど、野菜がおいしく食べられます。

2020/07/01 きょうの料理レシピ
459
あじの煮物

旬のあじでラクラク煮物。あじがピッタリ入る鍋で煮るのがポイント。

2011/05/02 スペシャルレシピ
427
あじフライ コチュタルソース
コウ ケンテツ 350 kcal 15分

ピリリと辛いコチュジャン入りのタルタルソースが味の決め手のあじフライです。

2008/05/08 きょうの料理レシピ
412

NHK「きょうの料理」
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