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あじ のレシピ一覧214

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

あじのなめろう
渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全214品
あじのアクアパッツァ
田口 成子 310 kcal 20分

三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でつくれるアクアパッツァ。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきって、あじのみを翌日冷たいまま活用します。

2017/08/01 きょうの料理レシピ
459
キャベツあじ南蛮
渡辺 あきこ 220 kcal 15分

あじ南蛮のつけ汁に、サッとゆでたキャベツを入れるだけ。一度食べるとキャベツが欠かせなくなるおいしさです。

2014/04/07 きょうの料理レシピ
456
あじのかば焼き丼
杉本 節子 480 kcal 25分

つけ汁に梅干しを加えることで、さっぱりとした味わいのかば焼きに。しょうがの混ぜご飯といっしょにいただきます。

2010/05/24 きょうの料理レシピ
425
あじフライ
石原 明子 320 kcal 20分

油ののったあじでつくる定番料理です。大ぶりのあじなら3枚におろしてもいいとおもいますよ。

2001/11/14 きょうの料理レシピ
385
あじの青じそそぼろ
大原 千鶴 120 kcal 15分

ちょっとしたコツをおさえておけば、おなじみの魚介類が、もっとおいしく、もっと気軽に。あじは刺身やフライもおいしいですが、ご飯がすすむそぼろにすると、保存もできて重宝します。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
382
あじの和風スパイスマリネ
大原 千鶴 450 kcal 20分

積極的に食べてほしい青背の魚。カレー粉をきかせてソテーしたあじが、しょうゆ味のマリネ液と相性抜群です。

2019/06/19 きょうの料理レシピ
366
あじの一夜干し
野口 日出子 90 kcal 90分

干物の定番「あじ」。基本の腹開きはほかの魚にも応用できます。ふっくらとした味わいは手づくりならでは。

2008/10/16 きょうの料理レシピ
363
あじの焼きびたし
牧野 直子 142 kcal 25分

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

2006/06/21 きょうの料理レシピ
363
あじのなめろう
渡辺 あきこ 100 kcal 15分

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
357
あじのさばき方

自分であじがさばけたら、料理の世界が、広がります。

2014/06/05 きょうの料理レシピ
347
菜の花とあじのレモンドレッシング
有元 葉子 200 kcal 25分

菜の花とあじなら、レモンや粒マスタードと相性抜群。春の暖かい風を感じる日に、ぜひおすすめしたい一品です。

2003/04/10 きょうの料理レシピ
341
なめろう
田村 隆 60 kcal 15分

とれたてを漁船の上で調理した、房総の郷土料理がオリジナルで、皿までなめたくなるほどうまいという意からこの名があるそうです。

2004/07/19 きょうの料理レシピ
322
丸ごとあじのレンジ蒸し
藤野 嘉子 160 kcal 20分

電子レンジを使えば、魚の蒸し物も思いのほか簡単です。仕上げに、香り高いごま油をジュッとかけて。

2007/05/09 きょうの料理レシピ
303
あじの黒酢ずし
後藤 加寿子 660 kcal 30分

あじの酢じめ、すし飯の双方に黒酢を使い、香味野菜もたっぷり混ぜて。まろやかな酸味でさっぱりと。

2009/07/06 きょうの料理レシピ
296
あじのこっくり煮
土井 善晴 720 kcal 100分

あじは酢を加えてじっくり煮ると、骨まで柔らかく、頭から丸ごと食べられます。時間がおいしくしてくれる、シンプルな煮物です。

2012/05/09 きょうの料理レシピ
288
あじとごぼうのさつま揚げ丼
栗原 はるみ 400 kcal 25分

手づくりのさつま揚げをミニ丼仕立てに。満足感を大きめのごぼうがプラスしてくれます。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
284
あじのお手軽マリネ
上柿元 勝 280 kcal 10分

10分でできるシンプルフレンチ。マリネ液につけて一晩おくだけでぐっとおいしくなります。

2001/06/13 きょうの料理レシピ
271
あじの酢じめ
高井 英克 90 kcal 45分

傷みやすい魚を長くおいしく食べるため、先人たちの知恵から生まれた「酢じめ」の手法。今回は、初夏に旬を迎える身近なあじを使って紹介します。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
246
あじと焼きなす丼
笠原 将弘 530 kcal 20分

あじと焼きなすの相性は見事です。しょうがじょうゆによく合います。

2012/07/30 きょうの料理レシピ
244
小あじの南蛮づけ
柳原 一成 260 kcal 30分

小あじをカラッと二度揚げして南蛮酢をかけます。骨ごと頭から食べられますよ!

2004/04/08 きょうの料理レシピ
241
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