上柿元 勝 さん

カミカキモト マサル
シェフ
上柿元 勝

写真:原 ヒデトシ

プロフィール

1974年にフランスに渡り、各地の有名レストランで修業。帰国後は神戸や長崎のホテルの総料理長を歴任。現在は若い料理人への技術継承や、全国の食材の魅力を伝える活動に力を注いでいる。

料理ジャンル フランス料理

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