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あじ のレシピ一覧215

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

あじのなめろう
渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全215品
あじの丸ごとハーブ焼き
河野 雅子 130 kcal 20分

あじの下処理のついでに、ハーブを詰め、オリーブ油をかけて冷凍するだけで、グンと風味がアップします。

2008/06/03 きょうの料理レシピ
235
あじの緑酢
土井 善晴 60 kcal 10分

さしずめ、ノンオイルの和製カルパッチョ。爽やかなきゅうりの香りが、魚のくせをやわらげます。全量を大皿に盛っても華やかですよ。

2012/05/09 きょうの料理レシピ
229
小あじの酢じめ

小あじは、塩をふり、酢でしめることで、風味を深めます。あじずしや、酢の物にも使えて、重宝します。

2005/04/26 きょうの料理レシピ
228
あじのつみれ汁
杉本 節子 180 kcal 30分

つみれは、みそやしょうが、細ねぎを混ぜて、くせを抑えます。みょうがとねぎで初夏らしく仕立てます。

2010/05/24 きょうの料理レシピ
224
あじの南蛮漬け
田村 隆 290 kcal 40分

【ラクかみレシピ】骨は二度揚げしてパリッと食べやすく。さらに南蛮酢に漬け込んで柔らかくします。

2011/02/03 きょうの料理レシピ
221
切り干し大根と野菜たっぷりあじの南蛮づけ
田中 愛子 330 kcal 25分

カラリと揚げたあじはもちろん、切り干し大根も、酸味と辛みのバランスがよいつけ汁と、相性抜群!

2008/01/29 きょうの料理レシピ
221
あじのチーズムニエル
藤野 嘉子 240 kcal 15分

切り身のあじで手軽につくれるムニエルは、食べやすく、お弁当のおかずにもピッタリです。

2007/05/09 きょうの料理レシピ
218
あじのごま焼き
西村 眸 320 kcal 25分

マスタードとミントのおかげで、1切れ10g以上の大量のごまを感じさせません。ライトな食感。

2004/01/28 きょうの料理レシピ
218
豆あじの南蛮漬け
清水 信子 330 kcal 20分

南蛮酢につけた豆あじは、骨ごとおいしい!米粉だと一度に全部まぶしてからでも、カラッと揚げられます。

2011/07/21 きょうの料理レシピ
217
あじのさばき方

あじが3枚におろせるようになれば、どんな魚でも自信を持ってさばくことができます!ぜひチャレンジしてみてください。

2012/05/09 きょうの料理レシピ
212
あじの南蛮漬け
堀江 泰子 390 kcal 10分

干物は塩けのおかげで下ごしらえいらず。酢につけると冷めてもおいしい。

2006/04/26 きょうの料理レシピ
209
あじのおすし
小林 まさみ 420 kcal 50分

酢じめしたあじに、きゅうり、いり卵、たっぷりの薬味で、彩りと食感を添えます!

2015/05/26 きょうの料理レシピ
207
あじとたまねぎの三杯酢
土井 善晴 90 kcal 20分

刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせ、三杯酢をかけるだけですが、食材がお互い引き立てあう一品。食べる時に、さっくりあえるのがポイントです。

2018/07/05 きょうの料理レシピ
202
あじずし
渡辺 あきこ 280 kcal 30分

神奈川県の郷土ずしとして、古くから愛されてきた「あじずし」。酢じめにして身の引き締まったあじの、さっぱりとしたおいしさをお楽しみください。

2008/03/12 きょうの料理レシピ
202
あじの混ぜずし
藤野 嘉子 270 kcal 20分

すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。

2020/08/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
197
あじの焼きづけ
松本 忠子 120 kcal 25分

尾頭付きのあじを豪快に焼いて、つけ汁につければでき上がり。保存も可能な一品です。

2008/05/05 きょうの料理レシピ
191
あじのごま漬け
田口 成子 130 kcal 25分

2002/05/15 きょうの料理レシピ
187
あじのマヨネーズ焼き
土屋 勇人

簡単にできる減塩メニューです。慢性腎臓病の治療では食事の改善が重要。特に、塩分が多いと腎臓の大敵である高血圧につながります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!腎臓病」で放送

2010/05/01 きょうの健康レシピ
175
あじの南蛮漬け
野口 日出子 1160 kcal 30分

小ぶりのあじを骨まで柔らかく揚げて、ピリ辛の南蛮酢に漬け込みます。頭から骨まで丸ごと食べられますよ。

2014/05/13 きょうの料理レシピ
174
とうがんとあじの冷やし鉢
大原 千鶴 160 kcal 20分

あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。

2021/07/02 きょうの料理レシピ
173
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