レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

まぐろ のレシピ一覧117

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

小田 真規子 150kcal 10分
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全117品
まぐろのカルパッチョ 柚子こしょう風味
熊谷 喜八 200 kcal 15分

赤身まぐろでつくる、目にも鮮やかなカルパッチョです。決め手はピリリの柚子こしょう。

2007/12/25 きょうの料理レシピ
2692
まぐろとアボカドのマスタードドレッシング
城川 朝 190 kcal 15分

ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。

2008/05/13 きょうの料理レシピ
1792
香り鉄火丼
堀江 ひろ子 440 kcal 15分

まぐろの赤身をマヨネーズ入りのつけだれにつけるだけで、トロのようなおいしさに! とっておきの鉄火丼です。

2007/08/09 きょうの料理レシピ
1099
まぐろステーキ アボカドソース
Mako 560 kcal 15分

アボカドでコクをプラスした、レアステーキ風に焼いたまぐろ。パセリたっぷりのご飯にあいます。

2010/08/12 きょうの料理レシピ
1050
塩だれヅケまぐろ
コウ ケンテツ 140 kcal 5分

まぐろとごま油の風味は好相性。しょうゆ風味のヅケまぐろとは違ったコクのある味わいが楽しめます。

2008/10/01 きょうの料理レシピ
1021
まぐろ南蛮
斉藤 辰夫 360 kcal 15分

扱いやすいまぐろの刺身を使ったシンプルな南蛮漬け。敬遠されがちな揚げ物も、油の量を少なめにすることで、ひとり分が手軽につくれます!

2015/09/30 きょうの料理レシピ
847
菜の花とまぐろのちらし
野崎 洋光 530 kcal 70分

具の一つ一つを調理し、すし飯とつながりをもたせます。春の祝い膳にぴったりの一品。

2008/03/10 きょうの料理レシピ
817
まぐろとアボカドのおかずサラダ
村田 裕子 340 kcal 5分

ほとんど包丁を使わない手間なしサラダ。しっかり味のなめたけが、ドレッシングのベースです。

2005/06/28 きょうの料理レシピ
669
まぐろのソテー 青じそのせ
塩田 ノア 160 kcal 10分

手早くソテーしたまぐろに、ハーブ感覚で青じそをたっぷりのせて。香りを楽しむ一皿です。

2007/06/06 きょうの料理レシピ
635
喜八流あぶりまぐろ丼
熊谷 喜八 490 kcal 15分

まぐろの濃厚なうまみを引き立てるのは、しば漬けや実ざんしょう入りの、意表をついたおろしソースです。

2007/12/25 きょうの料理レシピ
624
中トロ丼
栗原 はるみ 440 kcal 15分

中とろとアボカドは相性抜群。自家製のタレがうまみを引き立てて思わずご飯が進みます。

2002/03/05 きょうの料理レシピ
459
まぐろとねぎのうま煮
森川 裕之 130 kcal 18分

まぐろを甘辛のしょうゆ味で柔らかく煮ます。たまりじょうゆが色と風味づけに一役。

2002/02/21 きょうの料理レシピ
407
まぐろとアボカドの冷製パスタ
平山 由香 410 kcal 20分

わさびの風味がそのまま生きたサッパリとした冷製パスタです。

2008/08/18 きょうの料理レシピ
331
江戸前ピザ
グッチ 裕三 90 kcal 10分

パリっと焼けた皮の上に、まぐろがとろり。わさびマヨソースと絶妙にマッチします!まぐろは薄く切った方がおいしい。

2002/12/16 きょうの料理レシピ
319
まぐろとクレソンのサラダ
コウ ケンテツ 120 kcal 5分

チョコチュジャンという酸味のあるソースで食べる韓国式の刺身の食べ方をアレンジしたサラダです。いか、白身魚、かつおなどの刺身でつくってもおいしい。

2009/07/01 きょうの料理レシピ
305
まぐろのオクラあえ丼
竹内 冨貴子 388 kcal 10分

2001/06/19 きょうの料理レシピ
301
トマトまぐろ丼
飛田 和緒 430 kcal 20分

まぐろのお刺身をおしゃれなどんぶりに大変身させます。

2002/05/22 きょうの料理レシピ
294
れんこんマグロッケ
平野 レミ 300 kcal 10分

まぐろとれんこんのタネにコーンフレークスをまぶしてカリカリに焼けば、コロッケより手軽!マグロッケの完成です。

2010/11/16 きょうの料理レシピ
287
まぐろのヅケ
柳原 一成 350 kcal

生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
254
アボカド、トマト、まぐろのサラダ
大原 千鶴 150 kcal 10分

アボカドをおつに引き立てるのは、相性抜群のわさびじょうゆです。

2010/06/15 きょうの料理レシピ
242

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介