![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
まぐろ のレシピ一覧128品
生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。
まぐろのおすすめレシピ
![まぐろのにんにくみそカルパッチョ](/upfile/r/l_1216271695_971.jpg?bustcache=1356573815)
あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。
2007/07/24
きょうの料理レシピ
![まぐろのカルパッチョ 柚子こしょう風味](/upfile/r/l_1229331258_3660.jpg?bustcache=1356573817)
赤身まぐろでつくる、目にも鮮やかなカルパッチョです。決め手はピリリの柚子こしょう。
2007/12/25
きょうの料理レシピ
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![まぐろとアボカドのマスタードドレッシング](/upfile/r/rs_8602.jpg?bustcache=1666591664)
ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。
2008/05/13
きょうの料理レシピ
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![香り鉄火丼](/upfile/r/rs_3877.jpg?bustcache=1721874178)
![塩だれヅケまぐろ](/upfile/r/new_s_1584929039_3858.jpg?bustcache=1584929040)
![まぐろステーキ アボカドソース](/upfile/r/new_s_11363_62185.jpg?bustcache=1528856199)
アボカドでコクをプラスした、レアステーキ風に焼いたまぐろ。パセリたっぷりのご飯にあいます。
2010/08/12
きょうの料理レシピ
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![まぐろ南蛮](/upfile/r/l_1438940711_2425.jpg?bustcache=1438940711)
![菜の花とまぐろのちらし](/upfile/r/l_1204268509_7664.jpg?bustcache=1356573814)
![まぐろとアボカドのおかずサラダ](/upfile/r/2005060840141.jpg?bustcache=1356573806)
ほとんど包丁を使わない手間なしサラダ。しっかり味のなめたけが、ドレッシングのベースです。
2005/06/28
きょうの料理レシピ
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![まぐろのソテー 青じそのせ](/upfile/r/rs_3775.jpg?bustcache=1721871494)
手早くソテーしたまぐろに、ハーブ感覚で青じそをたっぷりのせて。香りを楽しむ一皿です。
2007/06/06
きょうの料理レシピ
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![喜八流あぶりまぐろ丼](/upfile/r/l_1229331422_9933.jpg?bustcache=1356573817)
まぐろの濃厚なうまみを引き立てるのは、しば漬けや実ざんしょう入りの、意表をついたおろしソースです。
2007/12/25
きょうの料理レシピ
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![まぐろとねぎのうま煮](/upfile/r/l_1314241765_7923.jpg?bustcache=1356573832)
![まぐろとアボカドの冷製パスタ](/upfile/r/l_1249615010_1288.jpg?bustcache=1356573820)
![まぐろとクレソンのサラダ](/upfile/r/new_s_1583914471_6937.jpg?bustcache=1583914471)
チョコチュジャンという酸味のあるソースで食べる韓国式の刺身の食べ方をアレンジしたサラダです。いか、白身魚、かつおなどの刺身でつくってもおいしい。
2009/07/01
きょうの料理レシピ
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![江戸前ピザ](/upfile/r/l_1360291705_7761.jpg?bustcache=1360291705)
![まぐろのオクラあえ丼](/upfile/r/2001060680141.jpg?bustcache=1356573796)
![まぐろのカルパッチョ](/upfile/r/new_s_19598_07477.jpg?bustcache=1528680734)
イタリアンに和のテイストを加えた、爽やかな味のカルパッチョ。濃厚なチーズのパスタとあわせてもOK。
2014/05/08
きょうの料理レシピ
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![れんこんマグロッケ](/upfile/r/new_s_11729_49245.jpg?bustcache=1528856243)
![アボカド、トマト、まぐろのサラダ](/upfile/r/new_s_12775_77904.jpg?bustcache=1528856454)
NHK「きょうの料理」
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