![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
あじ のレシピ一覧216品
しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。
あじのおすすめレシピ
![あじの丸ごとハーブ焼き](/upfile/r/l_1243225333_4774.jpg?bustcache=1356573819)
あじの下処理のついでに、ハーブを詰め、オリーブ油をかけて冷凍するだけで、グンと風味がアップします。
2008/06/03
きょうの料理レシピ
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![あじの緑酢](/upfile/r/new_s_15576_56307.jpg?bustcache=1528857259)
![あじのつみれ汁](/upfile/r/new_s_12696_68283.jpg?bustcache=1528856415)
![切り干し大根と野菜たっぷりあじの南蛮づけ](/upfile/r/l_1232008196_9393.jpg?bustcache=1356573818)
カラリと揚げたあじはもちろん、切り干し大根も、酸味と辛みのバランスがよいつけ汁と、相性抜群!
2008/01/29
きょうの料理レシピ
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![あじのチーズムニエル](/upfile/r/l_1211255919_372.jpg?bustcache=1356573815)
![豆あじの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_13667_79606.jpg?bustcache=1528856878)
![あじとたまねぎの三杯酢](/upfile/r/new_s_1529631196_597.jpg?bustcache=1529631197)
刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせ、三杯酢をかけるだけですが、食材がお互い引き立てあう一品。食べる時に、さっくりあえるのがポイントです。
2018/07/05
きょうの料理レシピ
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![あじずし](/upfile/r/l_1236668025_7451.jpg?bustcache=1356573818)
![あじの混ぜずし](/upfile/r/rs_600101.jpg?bustcache=1595213479)
![あじのマヨネーズ焼き](/upfile/r/l_1393986482_4552.jpg?bustcache=1393986482)
土屋 勇人
簡単にできる減塩メニューです。慢性腎臓病の治療では食事の改善が重要。特に、塩分が多いと腎臓の大敵である高血圧につながります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!腎臓病」で放送
2010/05/01
きょうの健康レシピ
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![とうがんとあじの冷やし鉢](/upfile/r/rs_601153.jpg?bustcache=1623648697)
あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。
2021/07/02
きょうの料理レシピ
176
![あじの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_19603_23119.jpg?bustcache=1528680737)
NHK「きょうの料理」
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