西村 眸 さん

ニシムラ ヒトミ
ホテルの総料理長

撮影:原 俊彦

プロフィール

京都を代表するホテルの総料理長。滋賀県出身。1964年より西洋料理の修業を始める。西洋料理で「現代の名工」賞受賞。こども料理教室も開催。平成17年、厚生労働大臣賞受賞。

料理ジャンル フランス料理