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さんま のレシピ一覧137

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

さんまご飯
大原 千鶴 390kcal 40分
さんま 米 しょうが 青柚子(ゆず)の皮 紅しょうが 塩 水

定番の塩焼きをアレンジして、ご飯と炊き込んで楽しみましょう。さんまご飯はしょうがの香りを添えるのがポイントです。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全137品
さんまの炊き込みご飯
大原 千鶴 410 kcal 35分

焼きたてのおいしさは格別ですが、冷めてしまった塩焼きも炊き込みご飯にすればまた違うおいしさに出合えます。

2021/09/17 きょうの料理レシピ
17
さんまの甘露煮
島津 修 450 kcal 35分

さんまの水煮に調味料を加えて煮詰めると、甘露煮になります。こっくりと甘辛い味で、ご飯がすすみます。

2020/10/12 きょうの料理レシピ
18
さんまご飯
島津 修 330 kcal 10分

さんまの水煮と野菜を甘辛く煮て、ご飯に混ぜます。水煮の煮汁をだしのかわりに使うので、風味が濃厚です。

2020/10/12 きょうの料理レシピ
2
さんまの水煮
島津 修 770 kcal 70分

さんまをワタごと筒切りにして水煮にします。酢を加えるのが、骨まで柔らかく煮上げるポイントです。サラダや炒め物など、さば缶と同様に活用できます。うまみが出た煮汁も一緒に使うと、おいしさアップ!

2020/10/12 きょうの料理レシピ
72
さんまのハーブ焼き
藤野 嘉子 420 kcal 15分

バジルとトマト、オリーブ油の風味で、いつものさんまがたちまちイタリアンに。下処理済みのさんまを使えばとっても簡単です。

2020/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
2
さんまのフライパン焼き
藤野 嘉子 340 kcal 20分

洗う、塩をふる、水けを拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くコツ。

2020/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
21
さんまの竜田揚げサラダ
松本 ゆうみ 330 kcal 15分

脂ののったさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。

2020/09/16 きょうの料理レシピ
11
さんまご飯
藤野 嘉子 430 kcal 15分

さんまの塩焼きを利用したご飯物。苦みの出やすい内臓は取り除き、うまみのある骨はつけたまま炊き込みます。

2019/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
さんまの中華風照り焼き
藤野 嘉子 420 kcal 15分

小麦粉をさんまにつけて焼くので、たれがよくからみ、照りよく仕上がります。ピリ辛でご飯がすすむおかずです。

2019/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
さんまのフライパン塩焼き
藤野 嘉子 320 kcal 15分

斜めに切る、アルミ箔(はく)を敷くなどの一工夫が成功の秘けつです。ねぎやしそを混ぜた大根おろしでさっぱりいただきます。

2019/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
さんまとししとうの甘辛焼き漬け
しらい のりこ 490 kcal 15分

新潟県の郷土料理「さけの焼き漬け」のアレンジ。さんまと野菜を焼いてたれに漬けるだけ、と手軽につくれてご飯がすすむ、だれにも愛されるおいしさです。日もちするので、冷やして食べたり、お弁当に入れても。

2019/09/04 きょうの料理レシピ
185
きゅうりのたれあえ
藤野 嘉子 20 kcal 5分

さんまのかば焼き缶の甘辛いたれが、さっぱりしたきゅうりにピッタリ。紅しょうがの辛みがアクセント。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
さんま缶の卵焼き
藤野 嘉子 230 kcal 10分

うなぎを芯にした卵焼き「うまき」のさんまバージョン。さんまに巻いた青じそが上品なおいしさ。おかずにも酒の肴(さかな)にもおすすめ。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
さんま缶のごまあえ丼
藤野 嘉子 420 kcal 5分

さんまのかば焼き缶にすりごまをたっぷりまぶし、ご飯にのせたら、味わい深い丼の完成!ごまと青じその香りが口いっぱいに広がります。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
さんま缶のいり豆腐
藤野 嘉子 290 kcal 15分

しょうゆベースの甘辛いさんまのかば焼き缶に、淡泊な豆腐を合わせたいり豆腐です。オクラで彩りと食感に変化をつけて。

2019/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
31
さんまと豚肉のぐるぐるソテー
田澤 章雄 550 kcal 35分

脂ののったさんまを、豚肉と一緒に巻いてボリュームアップ。大根とにんじんをすりおろしたソースと、バルサミコ酢とバターを合わせたソースで、洋風にいただきます。

2018/11/20 きょうの料理レシピ
11
さんまのカレーかば焼き
市瀬 悦子 370 kcal 15分

甘辛のかば焼きにマヨソースがたまらないおいしさ。ご飯がすすみます!

2018/11/05 きょうの料理レシピ
33
さんまの香り煮
河野 雅子 360 kcal 20分

粗く刻んだにんにくとしょうがは、香りと食感の両方が楽しめます。さんまのくせを抑えた、甘辛のおいしい一品です。

2018/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
さんまのチーズパン粉焼き
河野 雅子 480 kcal 15分

たたいてから細かくしたパン粉は、粉チーズがよくなじんで、カリッカリの焼き上がりになります。

2018/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
さんまそぼろ

さんまの塩焼きが残ったらぜひ、ふりかけに!

2018/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
4
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