島津 修 さん

シマヅ オサム
水産仲卸店3代目

撮影:宮濱 祐美子

プロフィール

東京・豊洲市場の水産仲卸店の3代目。家業の傍ら、東京都内で、魚の扱い方やおろし方、食べ方が学べる体験型料理教室を主宰する。料理好きの間で評判になり、予約がなかなかとれないほど人気に。

料理ジャンル 家庭料理 和食・日本料理