![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
さんま のレシピ一覧138品
サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。
さんまのおすすめレシピ
![さんまの塩焼き](/upfile/r/rs_31041.jpg?bustcache=1695258283)
![さんまのフライパン塩焼き](/upfile/r/new_s_1568337485_5625.jpg?bustcache=1568337485)
斜めに切る、アルミ箔(はく)を敷くなどの一工夫が成功の秘けつです。ねぎやしそを混ぜた大根おろしでさっぱりいただきます。
2019/09/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きゅうりのたれあえ](/upfile/r/new_s_1563329231_6531.jpg?bustcache=1563329232)
![さんまの香り煮](/upfile/r/new_s_1536816806_4591.jpg?bustcache=1536816807)
![さんまサラダ](/upfile/r/l_1438941388_5092.jpg?bustcache=1438941388)
![さんまの中国風煮物](/upfile/r/new_s_17372_49572.jpg?bustcache=1528081663)
![さんまの竜田揚げサラダ](/upfile/r/rs_600219.jpg?bustcache=1621935671)
脂ののったさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。
2020/09/16
きょうの料理レシピ
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![さんまと豚肉のぐるぐるソテー](/upfile/r/new_s_1539846350_7282.jpg?bustcache=1539846350)
脂ののったさんまを、豚肉と一緒に巻いてボリュームアップ。大根とにんじんをすりおろしたソースと、バルサミコ酢とバターを合わせたソースで、洋風にいただきます。
2018/11/20
きょうの料理レシピ
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![さんまのフライパン塩焼き](/upfile/r/new_s_1536810739_8276.jpg?bustcache=1536810740)
塩焼きもフライパンを使えば簡単で、小麦粉をつけると皮がきれいに焼けます。旬の新鮮なさんまなら、内臓を除かなくてもOKです。
2018/10/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さんまご飯](/upfile/r/new_s_1568337692_124.jpg?bustcache=1568337693)
![さんまの中華風照り焼き](/upfile/r/new_s_1568337668_6298.jpg?bustcache=1568337668)
小麦粉をさんまにつけて焼くので、たれがよくからみ、照りよく仕上がります。ピリ辛でご飯がすすむおかずです。
2019/09/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さんまの塩焼き](/upfile/r/new_s_19436_70171.jpg?bustcache=1528857725)
![さんまのピザソース煮](/upfile/r/new_s_17373_80624.jpg?bustcache=1528081664)
ケチャップソースのお手軽ピザソースは、さんまと相性バツグンです。最後に加えたチーズがトロリと溶けて、子供も喜ぶ一品に。
2012/11/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さんまと卵のチャーハン](/upfile/r/new_s_1536814291_3014.jpg?bustcache=1536814291)
「さんまの塩焼き」を多めに焼いたり、残ったりしたときにおすすめのアレンジレシピ。ポイントは頭、骨、内臓を取り除くことです。
2018/10/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さんまのハーブ焼き](/upfile/r/rs_600240.jpg?bustcache=1600133889)
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