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さんま のレシピ一覧139

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

さんまご飯
大原 千鶴 390kcal 40分
さんま 米 しょうが 青柚子(ゆず)の皮 紅しょうが 塩 水

定番の塩焼きをアレンジして、ご飯と炊き込んで楽しみましょう。さんまご飯はしょうがの香りを添えるのがポイントです。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全139品
オイルさんま
尾身 奈美枝 1290 kcal 60分

オイルサーディンのさんま版。しっかり揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。

2003/09/04 きょうの料理レシピ
245
さんまの塩焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 30分

塩をふって焼くだけ、とはいえコツを押さえて下ごしらえをし、焼いたものは味もまた格別。大根おろしを添えてさっぱりと。

2006/09/04 きょうの料理レシピ
243
塩焼きさんまのアチャラ野菜添え
斉藤 辰夫 270 kcal 20分

シンプルな塩焼きに、柚子(ゆず)こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
236
さんまのムニエル
成澤 由浩 500 kcal 10分

表面はパリッとして中はジューシー。身をジューシーにふんわり仕上げるためには、一匹丸ごとか、厚めの切り身を使うとよいでしょう。

2004/11/16 きょうの料理レシピ
224
筒切りさんまの韓国風煮
田口 成子 310 kcal 25分

香味野菜に、にらとにんにくを使ってコチュジャンを加えればさんまも韓流おかずに。

2006/09/05 きょうの料理レシピ
200
さんま缶、みつば、しょうがの混ぜご飯
髙城 順子 370 kcal 10分

ツヤツヤしたホカホカご飯がさらにおいしくなる、絶品混ぜご飯。みつばとしょうがの香りが、アクセント!甘辛いさんまによく合います。

2010/03/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
191
いち・にのさんまご飯
グッチ 裕三 510 kcal 30分

2002/10/28 きょうの料理レシピ
191
もやしギョーザ
堀江 ひろ子 350 kcal 15分

「包まなくてOK」の手間のかからないギョーザだから、即つくれます。

2009/11/30 きょうの料理レシピ
187
カレーに変身!さんまソテー
グッチ 裕三 240 kcal 15分

2002/10/28 きょうの料理レシピ
186
さんまとししとうの甘辛焼き漬け
しらい のりこ 490 kcal 15分

新潟県の郷土料理「さけの焼き漬け」のアレンジ。さんまと野菜を焼いてたれに漬けるだけ、と手軽につくれてご飯がすすむ、だれにも愛されるおいしさです。日もちするので、冷やして食べたり、お弁当に入れても。

2019/09/04 きょうの料理レシピ
185
道産子さんまご飯
グッチ 裕三 490 kcal 15分

脂がのった季節のさんまをたっぷり入れたボリュームライス。あさつきとしょうがの風味、たくあんの甘みが絶妙で、やさしい味わいは、混ぜただけとは思えないおいしさです。

2013/09/26 きょうの料理レシピ
185
さんま醤(ジャン)のチャーハン
脇屋 友詞 430 kcal 30分

さんまを塩で焼き、ほぐして貝柱といためると、分厚いうまみの「醤」ができます。その特製醤を使ったチャーハンです。

2008/09/04 きょうの料理レシピ
183
さんまのロール春巻揚げ
塩田 ノア 1630 kcal 30分

カレー味がアクセントの揚げ春巻きです。さんまの上に野菜を置いて、春巻の皮でクルクルと包んで。

2008/09/03 きょうの料理レシピ
182
さんまご飯
大原 千鶴 390 kcal 40分

定番の塩焼きをアレンジして、ご飯と炊き込んで楽しみましょう。さんまご飯はしょうがの香りを添えるのがポイントです。

2017/09/21 きょうの料理レシピ
178
さんまご飯
松田 美智子 470 kcal 50分

さんまの塩焼きを使った、絶品ご飯物が「さんまご飯」。秋を感じる、しみじみおいしい一品です。

2013/09/03 きょうの料理レシピ
161
さんまのポテトサラダ巻き
清水 信子 470 kcal 40分

さんまでポテトサラダを巻き、花びらの形に整えてオーブンで焼きます。ボリュームがあるのが嬉しい一品。

2009/09/07 きょうの料理レシピ
160
さんまの梅しょうが煮
松田 美智子 340 kcal 35分

どこか懐かしい定番おかずでありながら、あえて残したワタのほろ苦さがアクセントの一品。しょうがの代わりに実ざんしょうのつくだ煮を入れても。

2013/09/03 きょうの料理レシピ
148
さんまの香り竜田フライ
斉藤 辰夫 480 kcal 20分

梅干し入りの下味につけてから揚げるので、魚のくせが苦手な人でも大丈夫です。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
147
揚げさんまの甘酢がけ
清水 信子 450 kcal 30分

野菜たっぷりの甘酢をかけた揚げさんまだから、さっぱりしてます。

2009/09/07 きょうの料理レシピ
139
酢じめさんまのきのこサラダ
斉藤 辰夫 160 kcal 30分

甘酢に浸す前に塩でしめて、甘酢の浸透をよくします。塩や酢の量としめる時間を守れば、失敗なくつくれます。

2007/09/03 きょうの料理レシピ
128
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