きょうの料理レシピ
新にんじんとさわらのフリット
フリットにすると蒸されるように火が入り、新にんじんの香りが際立ちます。クミン塩の風味がよく合うので、ぜひお試しを！
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／480 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・新にんじん 1/2本（100g）
- ・さわら （切り身） 2切れ（160g）
- ＊塩だらでもよい。塩だらの場合は塩はふらず、こしょうのみに。
- 【A】
- ・天ぷら粉 （市販） 120g
- ・塩 小さじ1/3
- ・炭酸水 180ml
- ・天ぷら粉 （市販） 適量
- 【クミン塩】
- ・塩 小さじ1/2
- ・クミンパウダー 小さじ1/6
- ・塩
- ・こしょう
- ・揚げ油
つくり方
1
新にんじんは6～7cm長さに切り、さらに5mm角の棒状に切る。さわらは1切れを4等分に切り、塩・こしょう各少々をふる。ボウルに【A】を順に入れて混ぜ、衣をつくる。
! ポイント
天ぷら粉に炭酸水を加えることで、衣に空気が含まれて、カリッと軽やかな揚げ上がりになる。
2
鍋に揚げ油を170～180℃に熱する。にんじんを衣のボウルに入れて混ぜ、4～5本ずつまとめて油に入れ、2分間ほど揚げて取り出す（2回に分けて揚げるとよい）。
3
さわらに天ぷら粉を薄くまぶし、衣をからめて油に入れ、2分間揚げる。上下を返して1分間揚げて取り出す。2とともに器に盛り、【クミン塩】の材料を混ぜて添える。
きょうの料理レシピ
2025/03/04
春めく じゃが・たま・にんじんレシピ
このレシピをつくった人
井原 裕子さん
イギリス、アメリカで暮らした経験から、幅広いジャンルの料理に精通する。季節感を大切にしたレシピが人気。旅先でおいしい野菜や食材を探すのが好き。
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