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エリンギ のレシピ一覧90

シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。

エリンギのおすすめレシピ

エリンギと鶏の柚子こしょう炒め
平野 レミ 240kcal 20分
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全90品
エリンギの角煮風
重信 初江 410 kcal 20分

豚バラ肉で包んだエリンギを角煮に見立てた一品。きのこの歯ごたえと風味のよさが思う存分楽しめるアイデア煮物です。

2023/10/02 きょうの料理レシピ
280
ミラノ風カツレツプレート

豚カツ用より薄いしょうが焼き用の豚肉を使い、少ない油で揚げ焼きにします。パン粉には粉チーズを混ぜるからソースいらず。一緒に焼いた野菜はサラダ仕立てでさっぱりと。

2023/10/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
148
きのこのうまみそ酢炒め
村田 吉弘 280 kcal 10分

うまみそ酢とバターは相性抜群!豊かな香りと絶妙な塩けに、たっぷりのきのこもあっという間になくなります。

2022/11/25 きょうの料理レシピ
2
豆苗とエリンギの肉巻き
藤野 嘉子 240 kcal 10分

豆苗はほのかな豆の香り、エリンギはシコシコとした食感が魅力です。甘辛だれをしっかりからめます。お弁当におすすめです。

2022/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
68
エリンギと豚肉のチーズ焼き
藤野 嘉子 410 kcal 15分

フライパンに溶け落ちたチーズがカリッカリ。エリンギも肉も程よい焼き加減でこんがりジューシーに仕上げます。

2021/10/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
437
山盛りきのこのフライパン蒸し
藤野 嘉子 190 kcal 10分

たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子(ゆず)こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。

2020/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
143
フライパン焼ききのこ
大原 千鶴 130 kcal 10分

パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK!卵をからめていただきます。

2019/10/16 きょうの料理レシピ
1106
豚肉とエリンギのポン酢しょうゆ煮
河野 雅子 360 kcal 10分

エリンギの食感が楽しいさっぱりした煮物です。フライパンでササッと簡単にできます。

2019/09/03 きょうの料理レシピ
183
しいたけとエリンギの焼きびたし
河野 雅子 45 kcal 15分

きのこをグリルで焼いただけですが、おいしさは抜群です。香ばしく焼いたきのこを、さっぱりとしたポン酢しょうゆでいただきます。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
123
エリンギとひき肉のピリ辛炒め
河野 雅子 230 kcal 10分

ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒め、パクチーをのせたエスニック風の一品。ビールにもぴったりな甘辛テイストです。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
212
きのこのグリルサラダ
平野 レミ 70 kcal 15分

グリルでアツアツに焼いた具材を、ポン酢ベースのドレッシングでマリネしたホットサラダです。

2017/10/30 きょうの料理レシピ
158
きのこの発酵炒め
平野 レミ 300 kcal 7分

酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとしたおいしさに。

2017/10/30 きょうの料理レシピ
174
エリンギの浅漬け
吉村 昇洋 40 kcal 10分

エリンギを昆布と漬けて、うまみを深めた浅漬けです。だしをとったあとの昆布も、むだなく使い切ります。

2017/10/23 きょうの料理レシピ
61
簡単きのこスープ

ゆで豚のゆで汁でつくる簡単スープ。豚肉のうまみたっぷりのゆで汁を使えば手軽でだしいらずです。

2017/10/18 きょうの料理レシピ
21
きのこ豚玉
斉藤 辰夫 430 kcal 15分

キャベツのかわりにたっぷりのきのこを入れたお好み焼き。粉が少なめなので、軽い口当たりです。

2017/10/09 きょうの料理レシピ
70
きのこのみそすき煮
斉藤 辰夫 290 kcal 15分

肉やきのこを焼きつけてから、たれを加える関西風のつくり方。甘めのみそだれが体を温めてくれます。

2017/10/09 きょうの料理レシピ
104
エリンギと鶏肉のヨーグルト煮
河野 雅子 380 kcal 20分

ヨーグルトと牛乳で煮るから、さっぱり&クリーミー!輪切りにしたエリンギは独特の食感です。

2017/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
82
エリンギといかのアンチョビ炒め
河野 雅子 220 kcal 10分

エリンギといかの食感の違いが楽しめる一皿です。にんにくとアンチョビで香りよく炒めます。ワインにもビールにもピッタリあいます。

2017/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
河野 雅子 300 kcal 10分

軸が太いエリンギは、ボリューム感のあるきのこです。低カロリーで価格も手ごろ。たっぷり使って、体にもお財布にもやさしいごちそうメニューをつくります。シンプルですがエリンギの歯ごたえと豚肉のうまみが充実した、ご飯がすすむおかずです。

2017/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
988
エリンギのピカタ

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。エリンギが中途半端に余ったら、ピカタがおすすめ。卵にチーズを加えると、よりコクがでますよ。

2017/04/01 きょうの料理レシピ
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