ミックスきのこの蒸しゆで

しめじは根元を除いてほぐす。しいたけは石づきを除いて3mm厚さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは縦半分に切り、長さを半分に切って縦に3mm厚さに切る。

4種類の大きさが同じくらいになるようにする。

鍋に入れ、水カップ1+1/2を注いでふたをし、強めの中火で5分間蒸しゆでにする。

熱いうちにゆで汁ごと保存容器に入れ、ふたを少しずらしてかぶせる。

冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。