瀬尾 幸子 さん のレシピ一覧40品

厚揚げときのこをバターじょうゆ風味に香ばしくいためます。エリンギやまいたけでもおいしい。

寒い日のおかずに、ふっくらとしたねぎをたっぷり使って体をポカポカに。ホワイトソースをつくらず、牛乳を煮込んでコクのあるグラタンをつくります。

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ～リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

肉に混ぜ込んだねぎと盛りつけたねぎのダブル使いが決め手の一品です。

ゆで卵と野菜をカレー風味のスパイシーなピクルスに。

油揚げに白菜をクルクル巻いた信田巻きには、スライスチーズを仕上げにのせて、コクとうまみをプラスします。

シャッキリもやしが濃厚なオイスターソースとからんで、ボリューム満点です。

スタミナおかず“豚キムチ”に豆腐をプラスするとまろやかさが加わり、栄養もアップ。ビールにもぴったり！

やさしいキャベツの味わいにゆで卵がまろやかなコクを添えたグラタン。

市販のめんつゆだけでつくる簡単でとびきりおいしい揚げ煮です。時間があればつゆにつけたまま冷ますと味がしみて美味しくなります。

肉のうまみが出た煮汁を豆腐にしっかり煮含ませたすき焼き風味の肉豆腐。甘辛い味がお酒にもご飯にも合う。

食欲がないときにおすすめの、さっぱり味の混ぜご飯です。

もやしはゆでるとクタッとしてしまいますが、このレンチンもやしは歯ざわりもシャキシャキに。少し水けが出ますが、その汁ごと保存するのがポイント！

カリッと焼いた厚揚げと塩もみした白菜を組み合わせた、あえ物感覚のサラダです。ガーリックオイルのドレッシングがうまみをアップ。

木の芽のさわやかな香りがポイントの鶏の照り焼きです。

冷ややっこを、ねぎ塩の風味よい塩味でいただきます。

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

野菜もとれる、豆腐がメインの串カツです。マヨネーズやからし、柚子（ゆず）こしょうをつけても美味。

小麦粉が入っていないのでご飯のおかずにもなる、お好み焼き風！ツナとコーンで、子どもにも人気の一品です。

まずは野菜をしっかり炒めるのがポイントです。炒め足りないと水けが残ります。