瀬尾 幸子 さん のレシピ一覧72品

小松菜たっぷりのオムレツは、とろけるチーズがたまりません！

ネギとめんつゆのうまみを吸った、香ばしい揚げ玉をちぎった豆腐にのっけて。

青のりの香りよい卵の天ぷらは、半分に切って揚げると油の中で破裂しません。

ゆでうどんをさらに柔らかくゆで上げた、やわやわうどんです。やさしい口当たりで消化がよく、〆（しめ）の一品におすすめ。細ねぎをたっぷりのせてどうぞ。

カッテージチーズであえたかぼちゃサラダは、くるみがアクセント。

少量の刺身でもねぎ塩とあえるだけで満足感のあるおかずになります。酒の肴、丼やお茶漬けにもなる粋な一品です。

紅茶の葉をいぶし、ガスコンロで手軽にできる卵のくん製風です。

薄切りゆで豚を使って、ごまだれの冷やし麺を。練りごまがなくても、すりごまとマヨネーズでごまだれがつくれます。

冷ややっこに、ピリッと辛い青とうじょうゆをかけていただきます。

沖縄名産の豆腐ように似たコクのある味わい。みその塩分によって漬ける時間は調整しましょう。

缶詰のドミグラスソースで、卵が主役のシチュー風に。

豆腐をざっくりとちぎった、冷ややっこです。オリーブ油でコクをつければ、小粋なおつまみのできあがり！

とろけたかぼちゃのやさしい甘さが、柔らかめのうどんにからんでおいしい。

本当に肉なし？と思うほどの満足感がある一品。甘酢あんは少し堅めにすると、もやしに味がよくからんでおいしい。

しょうがをきかせた鶏そぼろ。甘くないので、「具入り調味料」の感覚でいろいろな料理に使えます。

レンチン蒸し鶏を使えばサラダも簡単に。そのままはもちろん、サンドイッチの具にもおすすめです。

白菜漬けのうまみがきいた中国風の卵焼きです。

高たんぱく、低脂肪、そのうえ値ごろな優秀食材・鶏むね肉を、冷蔵庫にストック。レンジにかけるのは最低限の時間にとどめて、余熱でゆっくり火を通すことがしっとり仕上げるコツ。

絞らずに保存した小松菜は、歯ざわりが心地よい。洋風のドレッシングとのりがマッチして、いくらでも食べられそうなサラダです。

甘いいり卵と、シャッキリした細ねぎとがベストトリオ。よく混ぜてどうぞ。