![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
エリンギ のレシピ一覧90品
シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。
エリンギのおすすめレシピ
![エリンギと鶏の柚子こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1551675365_3583.jpg?bustcache=1551675365)
鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
2009/09/29
きょうの料理レシピ
![きのこの揚げだし](/upfile/r/new_s_1478249640_8207.jpg?bustcache=1478249641)
![きのこ汁](/upfile/r/new_s_1476955646_4484.jpg?bustcache=1476955646)
![エリンギと厚揚げの煮物](/upfile/r/new_s_1476841296_7137.jpg?bustcache=1476841297)
エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。
2016/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギとたこのピリ辛ソテー](/upfile/r/new_s_1476841252_4791.jpg?bustcache=1476841252)
エリンギの食感を楽しめる一品。にんにく風味と赤とうがらしの辛みが効いて、ワインにもよく合います。
2016/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![肉巻きエリンギのマスタードみそ](/upfile/r/new_s_1476841272_6041.jpg?bustcache=1476841273)
バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に!
2016/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
555
![ほうれんそうとエリンギのごまびたし](/upfile/r/new_s_1476932810_4427.jpg?bustcache=1476932810)
丁寧にすったすりごまは、香りのよさも、コクも格別です。たっぷりと季節の青菜にからめます。エリンギの汁ごとあえ衣に加えるのも、おいしさのポイント。
2016/10/10
きょうの料理レシピ
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![豚ときのこのホイコーロー風](/upfile/r/new_s_1486961071_847.jpg?bustcache=1486961071)
キャベツではなくエリンギを使い、豚肉も冷めてもしつこくない、油の少ない部位にするのが、まとめづくりのポイントです。
2016/09/07
きょうの料理レシピ
864
![えびとエリンギのオイル煮](/upfile/r/new_s_1488848491_3380.jpg?bustcache=1488848491)
人気のスペイン風小皿料理、「アヒージョ」を家庭でつくってみましょう!にんにくやえびの香りとうまみが移ったオリーブ油は、パンにつけて食べるとおいしいです。炒め油などにも利用できます。
2016/09/06
きょうの料理レシピ
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![鶏肉とエリンギのみかん幽庵焼き](/upfile/r/l_1438940916_3239.jpg?bustcache=1438940916)
![かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ](/upfile/r/new_s_1488172421_7205.jpg?bustcache=1488172421)
かぼちゃは薄切りにし、エリンギは縦に裂けば、短時間で焼き上がります!オリーブ油をまぶして焼くと表面が乾燥せず、つやつやに。
2015/08/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
8
![ささ身ときのこのフリカッセ バターライス添え](/upfile/r/new_s_17157_99624.jpg?bustcache=1528081497)
フリカッセは、肉や野菜を炒めてクリーム煮にしたもの。バターライスを添えるのが定番ですが、ここでは、ゆでた米にバターをからめた簡単バージョンでどうぞ。
2014/11/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこのリゾット](/upfile/r/new_s_17152_52103.jpg?bustcache=1528081493)
![きのこの甘酒みそあえ](/upfile/r/new_s_20099_23391.jpg?bustcache=1528681024)
きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。
2014/10/06
きょうの料理レシピ
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![塩きのこ](/upfile/r/new_s_20092_75505.jpg?bustcache=1528681020)
![きのこのソテー](/upfile/r/new_s_20085_68200.jpg?bustcache=1528681016)
![エリンギと鶏肉のアーリオ・オーリオ](/upfile/r/new_s_20041_60139.jpg?bustcache=1528680994)
しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。
2014/09/22
きょうの料理レシピ
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![エリンギとあなごの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_20039_18802.jpg?bustcache=1528680992)
エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。
2014/09/22
きょうの料理レシピ
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![きのこのピクルス](/upfile/r/new_s_18955_99104.jpg?bustcache=1528680355)
![エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダ](/upfile/r/new_s_15758_28762.jpg?bustcache=1528080566)
エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダはさっぱり味のマリネ風おかずサラダです。
2013/09/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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