![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
エリンギ のレシピ一覧90品
シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。
エリンギのおすすめレシピ
![エリンギと鶏の柚子こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1551675365_3583.jpg?bustcache=1551675365)
鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
2009/09/29
きょうの料理レシピ
![エリンギと牛肉のすき煮](/upfile/r/new_s_15757_96005.jpg?bustcache=1528080565)
牛肉のうまみと甘辛味の煮汁が、エリンギにしっかりしみ込みます。歯ごたえのよい、大満足おかずのできあがり!
2013/09/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギステーキ](/upfile/r/new_s_15756_54972.jpg?bustcache=1528080564)
![エリンギの明太子炒め](/upfile/r/new_s_15675_94948.jpg?bustcache=1528080503)
しんなりするまで炒めた風味のよいエリンギに、明太子のうまみがからんで美味。おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ。
2013/06/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏とエリンギのから揚げ](/upfile/r/new_s_18476_98579.jpg?bustcache=1528680059)
たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。
2013/05/08
きょうの料理レシピ
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![塩チキンとエリンギの梅バター炒め](/upfile/r/new_s_18461_00305.jpg?bustcache=1528680049)
便利な「塩チキン」に、バターと梅をプラス。エリンギも加えてヘルシーにボリュームアップ!
2013/05/06
きょうの料理レシピ
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![あじとエリンギのピリ辛みそ煮](/upfile/r/new_s_17799_90465.jpg?bustcache=1528857552)
中国風のピリ辛みそ煮にすれば、新たな味わいに。焼いたエリンギの風味も加わって、ご飯がいくらでも食べられそうです。
2012/10/01
きょうの料理レシピ
42
![きのこのポタージュ](/upfile/r/new_s_14311_24444.jpg?bustcache=1528857093)
![エリンギのトマトソースパスタ](/upfile/r/new_s_13027_89179.jpg?bustcache=1528856586)
サッとできる簡単トマトソースです。スパゲッティは袋の表示時間より短めにゆで、堅さを確かめてください。
2010/10/19
きょうの料理レシピ
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![きのこの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_12971_00978.jpg?bustcache=1528856559)
きのこと油揚げで、シンプルながらも、干しえびのうまみがきいた炊き込みご飯の素によく合い極上の味わい。
2010/09/27
きょうの料理レシピ
666
![ねぎとエリンギのくったり炒め](/upfile/r/new_s_12510_50745.jpg?bustcache=1528856326)
![しめじ入りチャーハンのきのこ醤(ジャン)添え](/upfile/r/new_s_1551338453_9039.jpg?bustcache=1551338453)
4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」を、しめじを加えた風味のよいチャーハンに添え、よく混ぜ合わせてどうぞ。
2009/11/04
きょうの料理レシピ
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![エリンギと豆腐のカレー煮](/upfile/r/new_s_1551678840_1999.jpg?bustcache=1551678840)
![エリンギといかの塩炒め](/upfile/r/new_s_1551678443_8267.jpg?bustcache=1551678443)
![エリンギと鶏の柚子こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1551675365_3583.jpg?bustcache=1551675365)
鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
2009/09/29
きょうの料理レシピ
478
![きのこと豚肉の当座煮](/upfile/r/new_s_1551666393_2731.jpg?bustcache=1551666393)
当座煮はサッと煮ればでき上がる簡単煮物。豚肉にまぶした粉でトロンとしたやさしい口当たりに仕上がります。
2009/09/28
きょうの料理レシピ
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![エリンギの豚肉巻き弁当](/upfile/r/new_s_17095_89320.jpg?bustcache=1528081445)
豚肉でエリンギをクルッと巻いて、しょうゆの香りが食欲をそそるおかずにしました。サブには、シャキシャキの口当たりが楽しい、ピーマンのみそ炒め。ご飯もすすむ、絶品のお弁当です。
2009/09/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![しめじとエリンギのごまあえ](/upfile/r/new_s_16821_14288.jpg?bustcache=1528081185)
きのこの下ゆでは、電子レンジにおまかせ。コクのあるごまソースであえれば、はし休めにもぴったりの一品に。
2009/02/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギのつくね巻き揚げ](/upfile/r/new_s_31395_14009.jpg?bustcache=1528082490)
コロンとした形も、かわいい。好みでケチャップやしょうゆをかけても、美味しいです。
2009/01/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
28
![きのこの塩すき](/upfile/r/new_s_1584582054_1399.jpg?bustcache=1584582055)
NHK「きょうの料理」
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