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マッシュルーム のレシピ一覧47

マッシュルームカットという髪型の名前の由来にもなっている、マッシュルーム。コロンとした形が愛らしく、クセのない味わいで、生のままでも食べられるきのこです。サラダにパスタ、オムレツ、スープなど洋風メニューによく合い、日本だけではなくヨーロッパやアジア、アメリカなど世界中で愛されています。ナポリタンやマリネ、ソテーなど定番料理はもちろん、しょうゆやわさびなど和風調味料や出汁をつかったマッシュルームレシピも紹介します。

マッシュルームのおすすめレシピ

飯塚 宏子 310kcal 12分(3工程)
マッシュルーム ハム オリーブ オリーブ 小麦粉 こしょう パン粉 塩 他

マッシュルームをオリーブ油でカラリと揚げたワインの供です。

2010/10/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全47品
砂肝とマッシュルームのアヒージョ
きじま りゅうた 600 kcal 30分
鶏砂肝 ブラウンマッシュルーム じゃがいも にんにく 赤とうがらし パセリ 他

アヒージョはスペインの小皿料理(タパス)でおなじみの「にんにくオイル煮」。砂肝のコリッとした食感が楽しい一品です。オイルにパンを浸してどうぞ。

2012/11/15 きょうの料理レシピ
1102
ポークソテー きのこソース
栗原 はるみ 390 kcal 35分
豚肩ロース肉 レモン 粗塩 バゲット 塩 こしょう サラダ油 黒こしょう

きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!

2020/09/02 きょうの料理レシピ
941
きのこと豚肉の炒め物
落合 務 250 kcal 20分
マッシュルーム エリンギ しめじ 生しいたけ 豚バラ肉 にんにく 赤とうがらし 他

2001/09/24 きょうの料理レシピ
452
きのこのポタージュ
田中 健一郎 370 kcal 30分
マッシュルーム 生しいたけ たまねぎ ロースハム パセリ 白ワイン 生クリーム 他

牛乳やチキンスープも加えた、現代風の軽めのポタージュです。きのこの香りを存分に引き出したレシピです。

2007/01/11 きょうの料理レシピ
414
蒸し煮きのこのクリーミーパスタ
山根 大助 700 kcal 15分
生しいたけ まいたけ ちゃじゅたけ マッシュルーム スパゲッティ 白ワイン 他

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
392
きのこの簡単マリネ
山根 大助 1210 kcal 10分
マッシュルーム 生しいたけ えのきだけ まいたけ まいたけ にんにく 白ワイン 他

そのまま食べても、サラダや肉料理に添えても。数日間もつのでまとめて作っておくと便利。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
380
マッシュルームのポタージュ
枝元 なほみ
マッシュルーム たまねぎ 長ねぎ チキンスープ 牛乳 クリームチーズ 塩 他

玉ねぎとマッシュルームがしんなり溶け合うまでゆっくり火を通して!

2011/11/02 スペシャルレシピ
333
焼きキノコとレモンのわさび和え
きじま りゅうた
マッシュルーム レモン

きのことわさびの風味でさっぱり、リフレッシュ。お弁当のアクセントに。

2013/05/20 スペシャルレシピ
266
マッシュルームのチーズ詰めフライ
山岡 昌治 190 kcal 30分
マッシュルーム クリームチーズ マスタード 好みのハーブ 卵 パン粉 レモン 他

マッシュルームのかわいい形を生かしたフライは、おつまみにもぴったり。下味の塩をしっかりしておくと、味がしまります。

2003/10/02 きょうの料理レシピ
261
マッシュルームと青菜のクリームパスタ
落合 務 1070 kcal 20分
スパゲッティ マッシュルーム チンゲンサイ 生クリーム パルメザンチーズ 他

チンゲンサイの鮮やかさと、茎の食感が程よいアクセントになり、食べ飽きないおいしさです。

2012/10/02 きょうの料理レシピ
222
きのこのにんにくソテー
藤野 嘉子 370 kcal 10分
マッシュルーム(白) しめじ エリンギ にんにく バター 塩 こしょう

たっぷりのきのこをバターとにんにくで炒めた洋風の常備菜。1日目はそのままいただき、翌日は卵や肉と合わせてメインのおかずに!

2013/10/02 きょうの料理レシピ
183
グレープフルーツとマッシュルームのサラダ
山内 けい子 80 kcal 5分
グレープフルーツ マッシュルーム 水菜 クレソン サラダ用葉野菜 他

グレープフルーツのさわやかな果汁がアクセントのサラダです。程よい香りと酸味がクセになります。

2005/12/19 きょうの料理レシピ
173
マッシュルームのオムレツ
堀江 ひろ子 280 kcal 15分
冷凍マッシュルームのガーリック炒め 卵 マヨネーズ 塩 こしょう

マッシュルームの香ばしいガーリック風味が食欲をそそります。卵にマヨネーズを加えるのが、ふんわりオムレツのコツです。

2011/03/03 きょうの料理レシピ
121
冷凍マッシュルームのガーリック炒め
堀江 ひろ子 8分
マッシュルーム にんにく オリーブ油 塩

マッシュルームは変色しやすいので、火を通してから冷凍します。さまざまな洋風料理に使えて便利です。

2011/03/03 きょうの料理レシピ
117
マッシュルームのスープ
長尾 和子 250 kcal 40分
マッシュルーム エリンギ レモン汁 じゃがいも たまねぎ にんにく 白ワイン 他

きのこの風味を生かした、コクのあるスープ。きのこは好みのものでも代用できます。

2002/09/16 きょうの料理レシピ
116
牛肉とマッシュルームのしぐれ煮
白井 操 920 kcal 20分
牛切り落とし肉 エリンギ マッシュルーム しょうが だし 酒 塩

うまみたっぷりの牛肉ときのこに、キリッとしたしょうがをアクセントに。親しい方への、おすそ分けにも喜ばれる、間違いなしの一品です。

2017/05/17 きょうの料理レシピ
109
きのこのソテー
脇 雅世 190 kcal 15分
にんにく イタリアンパセリ バター 塩

この時季においしいきのこを使った、肉や魚の付け合わせにぴったりの副菜です。ゆでたパスタにからめるのもおすすめです!

2012/11/06 きょうの料理レシピ
96
きのこ醤(ジャン)
脇屋 友詞 2220 kcal 10分
マッシュルーム 生しいたけ エリンギ まいたけ ごま油

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」は、チャーハンに添えてどうぞ。

2009/11/04 きょうの料理レシピ
90
マッシュルームとにらのスープ
加藤 奈弥 45 kcal 15分
マッシュルーム にら 紹興酒 鶏ガラスープ サラダ油 塩 こしょう ごま油

驚くほど香りたつマッシュルームが絶品の体が温まるスープです。

2002/01/24 きょうの料理レシピ
89
マッシュルームのにんにくパセリ焼き
高城 順子 90 kcal 15分
マッシュルーム にんにく パセリ たまねぎ バター

香り満点の具をのせて、香ばしく焼き上げます。ビールやワインにぴったり!

2008/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
86

NHK「きょうの料理」
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