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なめこ のレシピ一覧62

独特のぬめりと食感が特徴のなめこ。袋詰めされている小粒のものがポピュラーで、一年を通じて手に入るきのこです。みそ汁やそば、うどんの具として使われたり、おろしあえとしていただくことが多いなめこですが、とろみをいかして豆腐や肉、魚などのあんかけや甘酢かけなどのソースとしても活用できます。定番の和食はもちろん、中国料理のほか、冷製パスタやサラダなど、なめこを使った洋風レシピも紹介します。

なめこのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分
なめこ みつばの茎 しょうが そうめん もみのり

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全62品
豆腐のきのこあんかけ
田村 隆 130 kcal 30分

きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。

2016/10/26 きょうの料理レシピ
7546
きのこの強火ソテー
落合 務 100 kcal 10分

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。強火で水分をとばしこんがりと。

2002/11/12 きょうの料理レシピ
3275
きのこペースト
落合 務 100 kcal

きのこの弱火ソテーをペーストに展開。

2002/11/12 きょうの料理レシピ
2459
きのこの吹き寄せ汁
土井 善晴 110 kcal 20分

きのこの香りやだしがよく出て、野趣あふれる味わい。人がたくさん集まるときにたっぷりつくって!

2011/11/02 きょうの料理レシピ
1484
揚げだし豆腐 きのこあんかけ
西部 るみ 240 kcal 20分

2001/10/10 きょうの料理レシピ
1439
揚げ豆腐のきのこあんかけ
野崎 洋光 280 kcal 10分

たっぷりの旬のきのこが入った風味豊かなあんがかかった揚げ豆腐です。

2003/11/12 きょうの料理レシピ
1398
きのこの弱火ソテー
落合 務 100 kcal 15分

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。弱火でしっとりつるるん。

2002/11/12 きょうの料理レシピ
1144
ほうれんそうとなめこのみそ汁
栗原 はるみ 45 kcal 10分

簡単でおいしいお手軽味噌汁。ほうれんそうはゆですぎないように注意して。

2002/03/05 きょうの料理レシピ
726
きのこのピリ辛つけめん
山本 麗子 490 kcal 10分

しいたけとなめこのツルッとしたのどごしがおいしい!

2006/09/20 きょうの料理レシピ
723
牛きのこ鍋
ほりえ さわこ 250 kcal 15分

ほりえ家の超定番イチオシ鍋!ごま油と黒こしょうの風味がよいアクセント。シンプルながら奥深い味です。

2010/01/05 きょうの料理レシピ
613
えのきとなめこの塩漬け
小林 まさみ 70 kcal 8分

えのきとなめこのぬめりで、しばらくおくとゼリー状になります。スープや雑炊、あんかけなど幅広く使える塩漬けです。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
384
みぞれ汁
本多 京子 25 kcal 10分

トロリとした食感に仕上げた汁物です。とろみがつくと、低塩分でも満足感を得る事ができます。

2006/04/20 きょうの料理レシピ
321
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
282
なめこにゅうめん
村田 吉弘 200 kcal 15分

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
251
きのこのしぐれ煮
藤野 嘉子 180 kcal 10分

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

2013/10/02 きょうの料理レシピ
232
いろいろきのこのフリット
落合 務 180 kcal 20分

卵&オリーブ油の衣と、セモリナ粉の衣で二つのおいしさを楽しめます。

2002/11/11 きょうの料理レシピ
203
なめこと里芋のグラタン
山岡 昌治 400 kcal 60分

なめこと里芋のぬめりが、ベシャメルソース(ホワイトソースとも)相性ぴったりです。

2003/10/02 きょうの料理レシピ
186
きのこのひっつみ汁
河野 雅子 280 kcal 25分

小麦粉でつくっただんごが入った、すいとんのような汁物です。東北地方の郷土料理を食べごたえのある一品に仕上げました。

2009/09/28 きょうの料理レシピ
176
きのこ汁
中東 久人 110 kcal 20分

きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
157
なめことろろみそ汁
牧野 直子 46 kcal 10分

冷めにくい汁物にするには、なめこと長芋を入れるだけででき上がります。青海の風味をプラスしてどうぞ。

2009/10/12 きょうの料理レシピ
154

NHK「きょうの料理」
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